Lentilhas, além de ser saborosa e enchimento, transportar um grande número de benefícios para a saúde. Eles são ricos em fibras dietéticas, folato, magnésio e vitaminas do complexo B. Eles também são pobres em gordura, e pode ajudar a diminuir o colesterol. Embora muitas variedades diferentes de lentilha estão disponíveis - discos ovais em forma de coração ou em amarelo, vermelho, preto, marrom ou verde - é a lentilha ovais marrons que são usados com mais freqüência em sopa de lentilha porque eles detêm juntos melhor quando cozidos.
Instruções
1
Coloque as lentilhas em uma peneira e lave-os em água fria corrente para remover a sujeira, seixos dispersos, ou outros detritos.
2
Aqueça o azeite em uma panela grande e funda em fogo médio. Adicione as cebolas, cenouras e aipo e refogue até a cebola ficar translúcida.
3
Junte o alho picados, o louro, orégano, cominho, curry em pó e manjericão. Cozinhe essa combinação de dois minutos, mexendo sempre.
4
Misture as lentilhas, juntamente com a água, caldo e tomates.
5
Traga a sopa a ferver. Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos ou até que as lentilhas estejam macias garfo.
6
Adicione o espinafre para a sopa. Agita-se a sopa até as Wilts espinafre.
7
Mexer em vinagre balsâmico antes de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas:
- Carne magra, bacon, salsicha ou presunto em cubos podem ser adicionados se desejado.
- Também podem ser adicionados batatas em cubos.
- Vinho ou vinagre balsâmico pode ser substituído para o vinagre de cidra da maçã.
- Lentilhas cozidas manter fresco na geladeira por três dias em um recipiente coberto.
- Retire a folha de louro antes de servir.