Couve vêm da família do repolho e têm um sabor e textura semelhante a ambos repolho e couve. Você pode encontrá-los no supermercado durante todo o ano, mas eles são mais frescos de janeiro a abril, de acordo com o que está cozinhando América. Este clássico prato lado sul é uma combinação de verdes, presunto defumado e especiarias. Se couve não estão disponíveis no supermercado, repolho ou couve é um substituto adequado.

Instruções

1

Lave bem as verduras com água fria para remover toda a sujeira e grime. Escorra-os em um spinner salada ou coador. Em uma placa de corte, retire o caule grosso que sobe no centro de cada folha, cortando ao lado dela com uma faca. Descarte as hastes. Collards que têm uma haste flexível é jovem, no entanto; e você pode comer suas hastes.

2

Corte as couve com uma faca em pedaços de 1 polegada de espessura.

3

Encha uma panela grande com 3 litros de água e coloque a panela no fogão. Levar a água para ferver e adicione os presuntos. Você pode obter presuntos da carne contador de supermercado ou de um açougueiro local. Adicione os temperos e reduzir o calor para médio. Cozinhe a mistura durante uma hora.

4

Adicione as couve manteiga e para o pote. Cozinhe a mistura durante 45 a 60 minutos até que os collards tornar-se verde murchas e de cor escura. Escorra as couve em uma peneira e coloque-os sobre um prato para servir. Ajuste os temperos se o desejar. Top com flocos de pimenta vermelha para tempero extra.