Woks são o nome dado a um tipo de metal polivalente de cozimento pan que é usado principalmente para agitar-fritura. Originário da China, o wok é tradicionalmente identificado como uma panela funda com um fundo redondo; parece um cruzamento entre uma frigideira e uma tigela grande. Woks variam em tamanho de 14 polegadas de diâmetro para cozinhar em casa para mais de 40 polegadas de diâmetro para restaurantes. Woks funcionam melhor em fogões a gás, mas os modelos de fundo plano pode ser usado com fogões elétricos. Independentemente do tamanho, novas woks precisa estar preparado corretamente antes de usá-los.

Instruções

Preparando seu New Wok

1

Encha o wok com água e coloque-o sobre o fogão. Levar a água a ferver durante dois ou três minutos para dissolver qualquer revestimento do fabricante. Esvazie a água e lavar o interior usando lã de aço e sabão. Lavar o wok, cuidadosamente, com água quente para remover qualquer revestimento sabão ou produto químico restante.

2

Defina o queimador em seu fogão a alta, e coloque o wok limpo sobre o queimador. Borrifar água no wok; se o calor faz com que as gotículas de escorregar, o wok é quente. Como os calores interiores, sua cor vai escurecer do cinza brilhante original até o preto.

3

Pour óleo de milho, óleo de palma ou óleo de amendoim para uma toalha macia ou várias toalhas de papel. Limpe a toalha oleada sobre a superfície quente do wok, tomando cuidado para não queimar a mão. Abaixe o fogo e deixe-o conjunto durante 15 minutos. À medida que o óleo é absorvido, a parte inferior do wok continuará a escurecer em cor. Limpe com mais óleo, se a superfície começa a olhar seco dentro do prazo de 15 minutos.

4

Remova a wok do fogo e deixe esfriar completamente. Repita o aquecimento, lubrificação e arrefecimento processo novamente antes de usar o seu novo wok, pela primeira vez.

Cozinhar

5

Aqueça o novo wok e temperado em um fogão quente até que começa a deixar sair o fumo a partir da superfície interior ou água skitters quando polvilhado dentro.

6

Adicionar a quantidade adequada de óleo ao wok quente, conforme as instruções em sua receita. Gire o wok para cobrir todos os lados com o petróleo.

7

Cozinhar a sua carne, alho e cebola juntos. Cozinhe não mais do que uma libra de uma libra e meia de carne ou frutos do mar em seu wok de cada vez. Espalhe a comida para que ele não é recolhida em um ponto no centro. Adicione os ingredientes restantes para o wok de acordo com sua receita.

8

Ouça a escaldante dos alimentos e usá-lo como um guia para a agitação. Se a chiar diminui, mexer os alimentos com menos frequência para evitar a perda de calor. Remover itens com utensílios arredondadas feitas para wok cozinhar para evitar arranhar a superfície.

Dicas:

• Quando fritar com o wok, não preenchê-lo mais de dois terços cheio com óleo.
• Após a limpeza inicial não use palha de aço ou qualquer outro tipo de esfregão, pois isso irá remover qualquer tempero que você tem feito na wok.
• Não adicione óleo frio para um wok fria. Isto irá resultar em alimentos para furar a superfície.