A soja tem sido utilizado em países orientais há milhares de anos, mas é relativamente novo para cozinheiros nos Estados Unidos. Pobre em gordura e rica em proteínas, o leite de soja é feita por moagem de soja e misturá-los com água. A mistura é cozida, filtrada e adoçado. Cozinheiros ocidentais estão travando sobre os benefícios saudáveis ​​de leite de soja, que podem substituir o leite de vaca na maioria das receitas.

Instruções

1

Encontre leite de soja na seção de refrigerados de sua mercearia à direita próximo ao leite de vaca. Mercearias ainda menores estão agora levando o leite de soja.

2

Compre o sabor de sua escolha. O leite de soja vem em diversos sabores, incluindo baunilha, chocolate e mocha. Use uma variedade aromatizado para adicionar doçura extra para sobremesas. Não utilizar soja em uma receita que deve ser completamente branco. O leite de soja é mais de uma cor bege ou caramelo.

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Comece pequeno quando fazer a mudança para o leite de soja. Tente usá-lo em seu café e em sobremesas cremosas.

4

Use leite de soja na mesma proporção que o leite leiteria quando cozinhar. Mas ao fazer pudins ou recheios de tortas, você terá que experimentar com a adição de uma pequena quantidade de amido de milho para sua receita. O leite de soja não tem muita gordura saturada, por isso não configura bem.

5

Mexa o leite de soja constantemente ao cozinhar em fogo. Assim como leite de vaca, ele vai escaldar facilmente. Ele também irá coalhar facilmente em receitas altamente ácidas.

6

Conservar o espaço frigorífico, obtendo leite de soja em recipientes de prateleira-estável. Eles não precisam de refrigeração até serem abertos. Produtos de prateleira-estável, como iogurte de soja, são ótimos para viagens ou camping.

7

Cozinhe exclusivamente com leite de soja se você tem alergias ao leite ou intolerância à lactose. O leite de soja é livre de produtos lácteos e lactose.