Boa notícia: O leite de soja pode ser substituído em qualquer receita que chama para o leite de vaca se cozinhar, assar ou beber. Se você está assando a partir do zero ou a partir de uma caixa, leite de soja não irá alterar quaisquer outras relações de seu bom cozido. Bolos, muffins, biscoitos, pudins, panquecas e waffles tudo pode ser feito com leite de soja.

Instruções

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Substituir o leite de vaca leite de soja em qualquer receita numa razão de um-para-um, independentemente do conjunto, luz ou classificações desnatado. No cozimento, actua como o agente de leite líquido, não o agente de ligação. Portanto, você poderia tecnicamente substituir a água para o leite. No entanto, o resultado seria menos cremosa e menos arejado, devido à ausência de proteínas.

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Mascarar o sabor. O leite de soja irá adicionar um sabor de noz variante "soy" para seus bens cozidos se você não mascará-lo com um sabor dominante (como o chocolate). Considere a adição de extratos, tais como amêndoas ou baunilha para dominar e praticamente anula o sabor de soja sutil. Sorvete de coberturas e coulis também irá ajudar a distrair o paladar. No entanto, se você apreciar o sabor de leite de soja, tente acentuando a sua presença, mantendo os aditivos ao mínimo.

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Criar um substituto leitelho azedo por mistura de um copo de leite de soja com uma colher de chá de vinagre de cidra da maçã-.

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Preste atenção para o sabor do leite de soja; muitas marcas contêm uma elevada percentagem de açúcar para ajudar a mascarar o sabor de soja. Se você está cozendo um produto doce, certifique-se de equilibrar a doçura do leite (se você estiver usando um leite com sabor como baunilha) com o açúcar solto chamado para na receita. Enquanto o ponto de sobremesas é doçura, você não quer que eles sejam excessivamente doce. Use os sabores para a sua vantagem; por exemplo, se você estiver fazendo um bolo de chocolate, use leite de soja com sabor de chocolate. Plain, leite de soja levemente adoçado é melhor para pães e salgados assados.

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Adicionar um espessante, tal como um creme pesado de soja-leite (normalmente encontrado na seção de café-creme de sua mercearia) ao fazer itens como pudins, batidos e gelados. Isso irá garantir uma mais cremoso, mais textura e espessura de laticínios-like.