Folhas do cacto comestível, comumente referido como napoles em forma todo e napolitos quando picado, respondem melhor a fogo brando e fritar. Embora as folhas do cacto estão disponíveis a partir do fim do verão a cair cedo, eles estão disponíveis em mercado durante todo o ano. Folhas do cacto deve ter carne firme ea pele sem mácula e sem dobras. Armazene as folhas do cacto cru envolvidas firmemente em película aderente para até uma semana na geladeira.

Instruções

Preparação

1

Retire as protuberâncias verdes das folhas usando uma almofada esfregando nylon ou pano de algodão.

2

Retire as espinhas por corte sob eles, onde eles se originam nos areoles.

3

Lave as folhas com água corrente fria e seque com papel toalha.

Fritado

4

Fatie £ 2. aparadas e limpas cacto folhas em tiras de medição de 3/8 de polegada de largura e 2 1/4 polegadas de comprimento. Misture 3 ovos inteiros, 1/4 xícara de leite e 1 colher de chá. suco de limão espremido na hora em uma tigela.

5

Misture 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa. sal kosher e 1 colher de chá. pimenta do reino moída com um garfo ou batedor.

6

Aqueça uma fritadeira a 350 graus Fahrenheit. Coloque a farinha temperada em uma placa em uma camada uniforme.

7

Mergulhe as tiras de cactos na lavagem do ovo e dragar na mistura de farinha temperada. Coloque as tiras de cacto em uma assadeira.

8

Frite as tiras no óleo até dourar, aproximadamente 3 1/2 minutos. Coloque as tiras cozidos em um prato forrado com papel toalha para drenar.

Chiou

9

Dice £ 2. limpas e aparadas cactus deixa em cubos 3/8 polegadas. Dice 1 cebola grande branco em pedaços 3/8 polegadas.

10

Tempere o cacto deixa a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Aqueça 3 colheres de sopa. azeite de oliva em uma panela em fogo médio por 4 minutos. Adicione 2 fatias pimenta serrano e 2 pimentas jalapeño cortados para o óleo e cozinhe por 3 minutos. Adicione 4 dentes de alho finamente picados para o óleo.

11

Cozinhe o alho até perfumado, aproximadamente 3 minutos. Adicionar £ 1 tomate picado, as folhas do cacto e caldo de galinha 1/2 xícara para a panela e cubra.

12

Cozinhe por 35 minutos ou até ficar macio. Concluir por agitação em 1/4 xícara de coentro fresco picado e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.