Bifes de atum, preparados rara, permanecer firme na textura, úmido e reter mais de seu verdadeiro sabor. Bifes de atum raros são melhor apreciados quando as carnes são de alta qualidade e frescos --- em outras palavras, eles não devem ter um odor "suspeito" e eles devem ser roxo escuro ao vermelho na cor e não previamente congelados. Além de sua grande gosto, o atum é uma escolha saudável, porque ele fornece um amplo proteína com pouca gordura.

Instruções

1

Aqueça uma grelha ou frigideira. A temperatura deve ser definido em alta.

2

Lave os filés de atum com água e seque com toalha de papel.

3

Tempere os bifes de atum com sal e pimenta em ambos os lados, e esfregue o tempero na carne.

4

Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Coloque os bifes de atum na grelha ou na frigideira, uma vez que é quente. Sear cada lado do bife de atum por aproximadamente um minuto ou até que ele se transformou cor.

5

Reduza o fogo para médio e continue a cozinhar os bifes de atum. Verifique a carne do bife de atum e prestar atenção para que ele mude a cor como os cozinheiros de peixes. O peixe vai virar uma cor marrom claro quando é cozinhado.

6

Retire os bifes de atum na grelha ou frigideira uma vez que a carne se tornou uma cor castanho claro ¼ de uma polegada de profundidade a partir da superfície da carne. O centro do bife de atum deve permanecer na cor vermelha, mas deve ser quente ao toque.

7

Coloque os bifes de atum em uma travessa e cubra com papel alumínio por cinco a 10 minutos. Este período de repouso permite que o atum para reabsorver os sucos que subiram à superfície durante o cozimento.

8

Placa e servir os bifes de atum.

Dicas:

• Adicione o azeite na frigideira quando fritar bifes de atum para impedi-los de degola para a panela.
• Além de sal e pimenta, tente adicionar temperos como pimenta limão ou outras ervas Famílias com peixes, como dill.
• Tuna cozinheiros rapidamente. Não deixe seus bifes de atum sem vigilância enquanto cozinha.