Alta qualidade bifes de atum cru só precisa de alguns segundos na grelha de ter a superfície gatilho que é perfeito para sushi. Ao grelhar o atum em fogo alto, você irá reduzir o cheiro de peixe e sabor ligeiramente enquanto firmando a textura do peixe para uma fatia mais limpo. Pare o calor da superfície de cozinhar o centro do bife de atum por chocando-o em um banho de água fria em linha reta a partir do grill. Impressionar amigos e familiares com uma apresentação artística prato de sushi com atum grelhado e bife fatia.

Instruções

1

Defina a grade do alto e feche a tampa para que ele tenha tempo para aquecer, enquanto você prepara o atum.

2

Coloque o bife de atum sushi grade em uma placa de corte e usar uma faca afiada para cortar qualquer carne ao longo da linha de sangue que é vermelho escuro e quase preto.

3

Lavar o bife de atum aparado em água fria corrente e seque a superfície seca com uma toalha de papel.

4

Esfregue o óleo de gergelim em todo o peixe para reduzir as chances de ele agarrados às grades grelha quente.

5

Reduzir a resistência do queimador no lado você pretende grade até que não chamas estão vindo dentro de uma polegada da grelha grill.

6

Cuidadosamente, coloque o peixe na grelha quente através da criação de um fim mais próximo de você, em seguida, baixando a outra extremidade longe de você.

7

Virar o bife de atum com uma vasta espátula após 10 a 15 segundos no primeiro lado. O calor vai ter viajado quase um oitavo de uma polegada para dentro da carne e criado grill marcas paralelas na superfície.

8

Remover o bife atum quando o segundo lado tem um fecho semelhante à primeira. Coloque o bife em um saco plástico zip superior e cercá-lo com gelo em uma tigela grande. Deixar o saco aberto para permitir que o vapor escape como o bife de atum esfria rapidamente.

9

Coloque o bife de atum grelhado em uma placa de corte limpo e cortá-lo finamente em todo o grão para otimizar a ternura da carne.

Dicas:

• Sirva o atum grelhado e cortado com uma variedade molhos e temperos como a soja, pasta de pimentão, gengibre fresco e alho.
• Pretos ou brancos sementes de sésamo pode ser adicionado à superfície do bife atum antes do fecho, mas podem causar flare ups na grelha e cozinhar demais o peixe.