Sushi caseiro está entre as refeições mais interativos que você pode se preparar. Cortar, lancinante, rolando e intricada colocar cada peça em seu lugar termina em um trabalho visual (e comestíveis) do art. Tuna sushi está entre o mais popular de sushis de peixe, mas a chave para o sushi de atum adequada é apenas cozinhá-lo - ou seja, ele deve ser um pouco cru por dentro. É tudo o tempo de cozedura necessário dois minutos. Você deve começar com apenas os mais frescos do atum para garantir a segurança no consumo de peixe cru.

Instruções

1

Escolha o seu atum. Sempre use atum fresco para sushi. Ahi, olho grande ou albacora geralmente funcionam bem para grelhar. Ao comprar atum, certifique-se sempre de pedir ao seu peixeiro quando o peixe foi capturado. Isto é crucial quando se prepara sushi de atum, como é semi-roupa no centro depois de grelhar. Escolha pedaços grossos; cada bife deve ser de cerca de meia libra.

2

Lave os filés de atum e deixe secar. Usando um pincel pequeno alinhavo, casaco todos os lados em azeite. Você não precisa adicionar mais alguma coisa para o atum, embora pimenta moída na hora adiciona um bom, tempero luz. Deixe o atum sentar-se sob filme plástico à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos antes de grelhar.

3

Se estiver usando uma churrasqueira, limpa todos os resíduos de carbono da grade antes de começar. Se estiver usando gás, pôr em marcha a temperatura até o mais alto possível. Se você estiver usando um fogão para selar o atum, preparar uma grade plana ou panela de ferro fundido, vire a temperatura do alto e deixe-a aquecer.

4

Sear o bife de atum. Você terá que trabalhar rapidamente como o atum sushi é cru por dentro. Apenas permitir que cada lado para se sentar na superfície da grade por um minuto, 1 ½ minutos, no máximo. Não cozinhe demais o seu atum ou ele não será mais apropriado para sushi. Remover da superfície cozinhar imediatamente após cada lado está cauterizada. Deixe brevemente legal.

5

Fatia em pedaços diagonais finas, cerca de um quarto de polegada de espessura. Como o atum é ainda um pouco cru, corte vai ser difícil a menos que você use uma faca muito afiada.

6

Faça o sushi. Há praticamente dois tipos de sushi nigiri sushi:, que são bolas em forma de bala de arroz pegajoso envolto em peixes; ou sushi Maki, que é o sushi mais ícones laminados que é cortado em discos. Você pode usar o atum grelhado para qualquer um. Servir sushi de atum com fatias de pepino, gengibre em conserva, pasta de wasabi e molho de soja para acabar.