Removendo a cabeça de uma lagosta antes de cozinhar elimina o incômodo de evitar o saco de grãos durante o jantar. O saco de grãos é parte do sistema digestivo de um lagosta, e está localizado na cabeça de ligação para o tracto digestivo. O saco geralmente contém fragmentos de ossos e de casca e fluidos digestivos. Comece a sua refeição de frutos do mar para fora da direita, livrando-a das substâncias pouco atraente para que você possa concentrar-se na carne doce da lagosta.

Instruções

1

Coloque o lagosta para baixo em uma placa de corte. Mantenha pressionado o corpo da lagosta com uma mão.

2

Dirija a ponta de uma faca do chef para a cabeça da lagosta cerca de 1 polegada acima onde ele se conecta ao corpo. Traga a lâmina da faca para a frente entre os olhos. Este processo elimina a lagosta.

3

Fazer um corte vertical em que a cabeça se encontra com o corpo para separar as duas partes da lagosta. Pegue a lagosta, e torcer a cabeça eo corpo em direções opostas para separar a cabeça.