Congelar caça selvagem enquanto ele ainda está fresco. Devidamente embalados, caça selvagem dura no congelador por 12 meses antes de a carne começa a quebrar. É importante seguir as instruções de manuseio seguro e cozinhe a carne de caça selvagem bem antes de servir. Transformará a carne em lingüiça ou hambúrguer antes de congelar para permitir que as especiarias para se fundir com o jogo selvagem e também para infundir um pouco de gordura na carne. A maioria caça selvagem é magra e caçadores muitas vezes adicionar gordura para o burger assim que a carne é menos seco.

Instruções

1

Processar a caça selvagem utilizando métodos de manipulação seguras para a evisceração, a esfola e sangramento fora da carcaça. Remova todas as glândulas de cheiro antes de massacrar a evitar a contaminação da carne.

2

Butcher o jogo selvagem em bifes, assados ​​e outros cortes desejados. Descarte qualquer carne que está contaminado pelo tiro fatal. Lave as mãos e área de processamento muitas vezes para evitar transmitir todas as bactérias que podem estar presentes.

3

Enrole a caça selvagem em filme plástico, criando um selo apertado em torno da carne. Pressione o máximo de ar do plástico possível. Enrole a caça selvagem em prova de vapor ou congelador papel revestido de cera; uma camada de papel é suficiente se é papel pesados.

4

Hambúrgueres e salsichas separadas com papel manteiga antes de envolvimento com o filme plástico. Isso ajuda a separar os rissóis quando você descongelar-los para cozinhar.

5

Selar o papel freezer com fita congelador. Freezer fita é projetada para suportar as temperaturas frias e não desfeito durante o armazenamento. Escreva a data que você processou a caça selvagem e o conteúdo do pacote.

6

Coloque o jogo selvagem em um freezer com uma temperatura de 0 graus F. Deixe espaço entre os pacotes de carne de caça selvagem assim que a carne pode congelar rapidamente.

7

Descongele o jogo selvagem em uma panela na geladeira. Caça selvagem contém mais bactérias do que as carnes processadas na mercearia. Descongelar a carne à temperatura ambiente permite que as bactérias para crescer e se espalhar.

Dicas:

• Aves processo e galinha da água, assim como você iria processar frango. Lidar com o jogo selvagem com cuidado para evitar contaminação. Lave as ferramentas de processamento e área de trabalho com freqüência.
• Caça selvagem pode conter triquinela e devem ser completamente cozidos antes de servir.