Abóbora é uma grande fonte de beta-caroteno antioxidante, que se converte em vitamina A no organismo e fornece muitos benefícios de saúde. Acredita-se para proteger contra a doença de coração e reduzir o risco de alguns cancros. Uma maneira simples de começar a abundância de esta saborosa fruta na dieta da sua família é para fazer sopa de abóbora. Fazer muito durante o outono, quando as abóboras são em abundância, depois congelá-lo para que você possa apreciá-lo bem no inverno.

Instruções

1

Pique a cebola eo aipo à mão ou usando um processador de alimentos elétrico. Rale as cenouras. Refogue a cebola, aipo e cenoura na manteiga em uma panela grande, até que estejam macios. Adicione a abóbora, alho, sal, pimenta, tomilho e salsa.

2

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Mexa ocasionalmente.

3

Transfira a sopa em um recipiente de plástico rígido, ou vários pequenos contentores, se você quiser congelá-lo em porções individuais; esta receita vai fazer 6-8 pequenas porções. Deixe-o esfriar. Coloque-o no freezer, onde vai manter por até dois meses.

Dicas:

• Quando você estiver pronto para comer a sopa de abóbora, levá-la para fora do congelador e descongelar na geladeira. Adicione 1 litro meia-e-meia, leite evaporado ou leite integral e aquecê-lo em uma panela em fogo médio no fogão, ou por um minuto em potência máxima no microondas. Sirva quente.
• Adicionar a batata-doce e as raspas e suco de duas laranjas para dar a sua sopa de abóbora ainda mais sabor.