Carne, como carne bovina, suína e de aves é composta de milhares de minúsculos fios de músculo. A maneira como você esculpir ou cortar essa carne para servir pode determinar como proposta ou resistente a carne despeja. A fim de esculpir carne corretamente, você precisa aprender o básico.

Instruções

Total das Ham ou Pé de cordeiro

1

Segure a carne firme com um garfo. Criar uma base plana cortando várias fatias longitudinais do lado fino da carne e usar a superfície plana como uma base. Ao contrário de muitas outras carnes assadas, cordeiro é concurso suficiente para cortar com o grão da carne.

2

Corte a carne perpendicular ao osso. Em seguida, cortados paralelamente ao osso para libertar as fatias.

3

Cortar a carne permanecendo no outro lado de uma peça grande. Cortá-lo depois que ele é removido.

Estando Beef Rib Roast

4

Criar uma base plana por corte de distância uma das extremidades do assado.

5

Corte a carne em toda a parte superior do assado. Cortado verticalmente ao longo do osso para remover a fatia.

6

Sirva ou placa a fatia usando o garfo para firmá-lo enquanto você inserir a faca sob a fatia.

7

Corte a costela assada em pé de acordo com o seu método de serviço ou solicitação do seu convidado. Pode ser cortado ou em fatias muito finas ou até fatias de 1/2 de polegada de espessura.

Lombo de porco

8

Comprar um lombo de porco com a espinha dorsal removido ou que ele seja removido no balcão de carne.

9

Faça porções com um osso em por corte para baixo do centro entre cada costela.

10

Criar fatias finas por corte ao longo de cada osso de costela e servir fatias alternadas com e sem osso in.

Ganso, Turquia e outras aves

11

Retirar as baquetas primeiro por corte através das articulações. Segure-se a baqueta no final óssea e cortar para baixo ao longo do osso.

12

Fatia de carne do osso da coxa e, em seguida, retire as asas por corte através das articulações como você fez para as baquetas.

13

Cortar a carne do peito em fatias finas a partir de ambos os lados do esterno.