Torta de abóbora é um prato popular durante a época de férias. Abóbora enlatada tornou mais fácil para ligar para fora uma torta decente em qualquer época do ano, mas a torta de abóbora fresca ainda é especial. Fazei isto em queda, quando abóboras torta frescos estão disponíveis. Abóboras Torta são pequenos cultivares com densa carne, doce que coze-se a uma polpa rica e saborosa. Não use as grandes abóboras, stringy que são cultivadas para jack-o'-lanternas. Pergunte ao gerente de produto em seu supermercado ou os agricultores no mercado do seu fazendeiro local.

Instruções

1

Corte a abóbora ao meio com uma faca afiada. Use uma colher grande para raspar fora as sementes ea polpa da semente, descartando a polpa e as sementes de poupança, se desejado, para assar.

2

Coloque as metades de abóbora, corte lateral para baixo, em uma grande caçarola ou assadeira. Coloque uma meia polegada de água no fundo da panela. Tampe a panela e colocá-lo em um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit.

3

Coza a abóbora até garfo concurso, cerca de 45 minutos a uma hora. Retirar a abóbora do forno, e drenar qualquer líquido. Muitos cozinheiros vai virar a abóbora-side cut-up e devolvê-lo ao forno a 275 graus por mais meia hora, a fim de secar o excesso de umidade. Este passo é opcional.

4

Retire a carne da abóbora, uma vez que é legal o suficiente para lidar. Purê a carne em pequenos lotes em um processador de alimentos ou liquidificador, ou usar um misturador da imersão em uma tigela grande. Para puré extra fino, forçá-lo através de uma peneira de malha fina com as costas de uma colher.

5

Retire o excesso de umidade do purê, se necessário, drenando-o em uma peneira forrada com gaze. Alternativamente, cozinhe o purê em uma panela em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo com uma espátula de silicone ou colher de pau. Isto tem o duplo benefício de secagem do purê e caramelizar os açúcares naturais para um sabor mais profundo.

6

Uso conforme as disposições em sua receita favorita.

Dicas:

• Sugar Pie ea abóbora francesa chamada "Rouge vif d'Etampes", comumente vendido nos Estados Unidos como "Cinderalla" devido à sua forma de conto de fadas, são duas abóboras torta vendidas. Os seus agricultores locais podem crescer demais.