Assar um porco é um processo lento, que produz um pouco de carne. Mesmo um porco menor tem várias porções de diferentes cortes de carne de porco. Assar um porco normalmente leva uma hora e 15 minutos por 10 libras. de porco. Os porcos são já vendeu preparado com a pele limpa e as vísceras removidas. Algumas pessoas preferem fazer a si mesmos de limpeza. Independentemente, o plano de um longo dia, a fim de torrefacção de porco para obter esse perfeito porco degustação.

Instruções

1

Decida quantas pessoas você quiser para se alimentar. Permitir uma meia libra de carne de porco por pessoa. Compre o porco já vestido de seu mercado açougueiro ou carne local.

2

Prepare o porco com as suas preferências de cozinha. Furar o porco para a barra de apoio rotisserie, e iniciar a sua fonte de calor. (Algumas pessoas preferem carvão vegetal; alguns preferem uma mistura de carvão e aparas de madeira Consulte o manual de instruções rotisserie por suas sugestões de cozinha..) Os tempos de cozedura variam dependendo do tamanho do porco, mas começar o molho de manteiga quando o porco é mais ou menos uma hora de integridade. Use o termômetro para verificar a temperatura interna para decidir se a carne é feito.

3

Derreta a manteiga em uma panela. Adicione o sal kosher, pimenta e azeite de oliva. O azeite tem um ritmo mais lento do que a manteiga queimar, assim que você quer ter certeza de que você misturar as duas gorduras juntos.

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Verifique a temperatura com um termômetro de carne para determinar quando o porco é de cerca de uma hora de terminar o processo de torra. Injectar a mistura de óleo sob a pele em vários pontos até que a mistura é utilizada. Gorduras naturais bubble up durante o processo de torrefação, por isso, se você pode ver que a pele já está começando a separar-se, você só precisa de escovar algumas das peças menos crocantes com a mistura de óleo.

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Verifique o tempo; 20 minutos do fim do tempo de cozedura, adicionar mais carvão (madeira ou se usando um fogo de madeira) para aumentar o calor sob o porco. Certifique-se de que está a rodar o porco com bastante frequência, porque é muito fácil para o porco para queimar neste ponto, especialmente com a adição da mistura de óleo. Você verá que a pele está borbulhando e crisping.