Como assar um porco em uma grade do gás

Grelhar tornou-se um método preferido de cozimento em todo o país. Enquanto grelhar leva tempo para aprender a fazer o bem, grelhadores a gás fizeram a prática mais acessível aos amadores com temperaturas mais fáceis de controlar. As temperaturas controláveis ​​também tornaram possível a cozinhar grandes assados ​​de carne, até mesmo porcos inteiros.

Instruções

1

Escolha um porco adequado para assar. A maioria dos grelhadores a gás só tem a capacidade de um pequeno porco. Leitões, geralmente entre 10 e 20 libras, é jovem e tenra e fazer excelentes porcos de torrefação. Tenha em mente o número de convidados para o jantar ao fazer sua escolha.

2

Coloque uma folha de papel alumínio na parte inferior de uma grande assadeira na noite anterior você planeja para assar. Coloque o porco na folha e esfregue uma mistura de sal grosso e sua preferência de ervas e especiarias nele. Espalhe uma fina camada de óleo de cozinha de oliva ou outro sobre a pele e interior do porco. Coisas interior do porco com maçãs, cebolas e batatas ou o seu recheio pré-fabricados preferida, se desejar. Coisas uma maçã na boca do porco e tampar as orelhas e cauda com papel alumínio.

3

Prepare a grelha para o aquecimento indireto. Dependendo do número de queimadores sua grade tem, você terá que configurá-lo de forma diferente. Ligue os dois queimadores ultraperiféricas, se sua grade tem 3 ou mais queimadores. Luz apenas um queimador se ele tem apenas dois eo centro da folha sobre o queimador inativo.

4

Preaqueça a grelha a 450 graus Fahrenheit. Ajustar o fluxo de gás para o queimador ou queimadores em primeiro lugar as válvulas de grade, em seguida, na válvula principal no tanque para ajustar o nível da chama. Medir a temperatura com um termômetro grelhar, ajustando o calor como necessário até um calor consistente seja alcançada.

5

Coloque o porco na assadeira sobre a grelha. Feche a grelha e assar o porco por 30 minutos. Retire o porco da grelha e ajustar válvulas de gás para baixar a temperatura a 350 graus Fahrenheit. Regue o porco nos sucos que chamaram na panela e colocá-lo de volta na grelha e tampa. Assar o porco por 10 minutos por libra se não guarnecido e 15 minutos por libra se recheado.

Dicas:

  • Certifique-se de que a temperatura interna testado na coxa atinge 165 graus Fahrenheit. Isto é necessário para matar as bactérias comuns de porco.