Desfrute de cordeiro - que é uma carne vermelha - com a consciência tranquila como as tecnologias de reprodução melhoradas, práticas de produção e técnicas de processamento de carne resultaram em uma carne mais saudável mais magro. Reconfortar que 50 por cento de gordura de cordeiro é insaturado e é rica em vitaminas e minerais. Escolha entre uma variedade de cortes de cordeiro.

Preaqueça o forno

Organize as prateleiras do forno assim que a assadeira vai caber no meio do forno, ligue o forno e pré-aqueça-o a 425 graus Fahrenheit.

Preparando o Cordeiro assado

Discutir o tamanho da perna de cordeiro com o açougueiro porque um cordeiro £ 2,75 é bastante pequeno para uma perna de cordeiro. Peça ao açougueiro para remover os ossos da perna e aparar o excesso de gordura. Ao preparar o assado em casa, começam lavando a perna de cordeiro com água corrente fria, secá-lo completamente com toalhas de papel e colocá-lo em uma assadeira tratada com spray antiaderente. Massageie azeite cuidadosamente em toda a superfície do cordeiro e liberalmente aplicar sal, pimenta, páprica e outros temperos de sua escolha sobre o assado. Se você optar por temporada o assado com alho, hortelã ou outros temperos agora é o momento para fazer fendas no assado e inseri-los.

Primeira Etapa Roasting

Assar a perna de cordeiro descoberto com o lado a carne para baixo para os primeiros oito a 10 minutos, em seguida, vire-o e continue a cozinhar para os próximos oito a 10 minutos. O lado a carne é colocada com a face para baixo primeiro para que os sucos naturais podem se acumular na parte carnuda do assado.

Segunda Etapa Roasting

Ligue a temperatura do forno a 350 graus Fahrenheit e continuar a cozinhar o assado aproximadamente 10 a 15 minutos, verificando a temperatura a cada cinco minutos, até que a temperatura interna, medida por um termómetro de carne atinge 120 graus Fahrenheit por raras, 126 graus centígrados durante médio raro, 134 graus Fahrenheit para médio ou 150 graus Fahrenheit para médio. Quando a temperatura interna chega a 160 graus Fahrenheit é bem-feito. Insira a haste do termômetro na parte mais espessa da perna de cordeiro assado. Tome duas ou três leituras de temperatura em pontos diferentes se o assado é removido em qualquer ponto antes de ele atinge uma temperatura de 160 graus Fahrenheit. Temperaturas inferiores a 160 graus Fahrenheit são mais baixos do que o recomendado para a segurança alimentar.