Roasting estava entre as primeiras formas de preparação de alimentos, quando o homem cozidos primeiro em uma fogueira. É uma técnica de cozimento com calor seco; torrefação mais tipicamente ocorre em um forno. Um forno aplica calor consistente em torno do alimento, tornando mais fácil para qualquer um fazer. Costela de cordeiro, que consiste em as costelas de uma ovelha menores de 12 meses, é um bom primeiro corte de carne para o cozinheiro iniciante porque ele precisa de pouca preparação e apenas algumas especiarias e uma bandeja de cozimento básicos são utilizados para alcançar resultados deliciosos.

Instruções

1

Preaqueça o forno a 400 graus.

2

Remover costela de cordeiro a partir de qualquer plástico ou de papel de embrulho do supermercado. Seque a carne com uma toalha de papel, e coloque em uma assadeira limpa, a gordura voltada para cima. Pergunte ao seu açougueiro para aparar o excesso de gordura do cordeiro para você no supermercado, se você preferir um corte mais magro. Se você decidir sobre a carne mais gorda, permitir um pouco mais longo tempo de cozimento.

3

Polvilhe o sal marinho, pimenta preta fresca, e alecrim sobre o rack de cordeiro.

4

Aguarde até que o forno está na temperatura adequada. Isso leva cerca de 15 minutos, e, geralmente, a luz do forno desliga-se quando estiver pronto; Alguns fornos bip quando atingem a temperatura desejada.

5

Cozinhe a carne por 20 a 30 minutos para o meio rara, que é considerado a melhor maneira de comer um carneiro. Um rack de cordeiro fattier pode demorar um pouco mais.

6

Remover cordeiro do forno após o término de cozimento. Você pode verificar o cordeiro com um termômetro de carne, e ele deve ler 130 a 140 graus no meio da carne médio raras.

7

Descanse em rack de cordeiro cozido no balcão por 10 minutos antes de cortar e servir.

Dicas:

• Uma costela de cordeiro tem cerca de oito costelas e deve servir duas a quatro pessoas, dependendo de quantas costelas você dá a cada pessoa. Este prato é saboroso e não precisa de um molho. No entanto, é tradicional na Grã-Bretanha para servir costela de cordeiro com molho de hortelã.
• Use luvas de forno quando manusear assadeiras quentes, e sempre ter cuidado com fornos quentes.