Grão de bico são uma leguminosa de cor bege ao redor do 3/8 de polegada de diâmetro, que são usados ​​com freqüência em ambos cozinha mediterrânea e Mideastern. Grão de bico estão disponíveis seco ou enlatado, e também são chamados de grão de bico ou feijão ceci.

Grão de bico Roasted são vendidos a partir de carrinhos de rua no Oriente Médio, e também são feitos em casa. Grão de bico torrado pode ser moído para fazer um tipo de farinha, que é usado em misturas de especiarias Médio Oriente e cozinhar. Tradicionais Mideastern grão de bico torrado não incluem qualquer especiarias ou temperos, se eles estão sendo usados ​​para fazer farinha, mas pode ser cozinhado em azeite e temperado com sal marinho se consumidos como um lanche.

Instruções

1

Mergulhe grão de bico secos durante pelo menos oito horas. Desde grão de bico são um produto natural, pode haver pedras ou secas feijão misturados no saco. Escolher sobre os grãos de bico secos, e lave-os com água corrente. Coloque os grãos de bico em uma tigela e cubra com água. Certifique-se há cerca de 2 polegadas de água ao longo dos grão de bico.

2

Escorra o grão de bico. Se você estiver usando grão de bico em lata, você vai querer lavá-los cuidadosamente para se livrar de qualquer sais ou conservantes do líquido de enlatamento. Se você reidratadas seus próprios grão de bico seco, escorra o líquido e lavar uma vez para se livrar de qualquer peles soltas.

3

Espalhe os grãos de bico sobre uma toalha e seque.

4

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Quando a frigideira estiver quente, adicione as ervilhas de pintainho em uma única camada. Dependendo de quantas ervilhas garota que você quer assado, você pode precisar fazer vários lotes.

5

Cozinhe o grão de bico, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, ou até dourar ligeiramente e nítidas.

6

Brasão os grão de bico com azeite e sal do mar, se desejado.

Dicas:

• Enquanto muitas cozinhas Mideastern podem não ter tido fornos, esta receita pode ser cozido, se desejar. Espalhe o grão de bico sobre uma assadeira e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por 20 a 30 minutos. Certifique-se de agitar o grão de bico, ocasionalmente, de modo que eles cozinham uniformemente.