O gelo seco, ou dióxido de carbono congelado, é usado para o armazenamento de alimentos a longo prazo. Quando colocado em um recipiente hermético, as sublima do gelo seco (se transforma em gás) e desloca todo o oxigênio. Sem oxigênio, insetos e bactérias não são capazes de sobreviver e feijão pode ser armazenado com segurança por até 30 anos. O gelo seco é uma alternativa mais barata para os pacotes de absorção de oxigênio e é ideal para itens como feijão, que são normalmente armazenados em grandes recipientes.

Instruções

1

Coloque suas luvas. O gelo seco é menos 109,3 graus Fahrenheit e vai queimar suas mãos quando manuseados sem luvas.

2

Divida o gelo seco usando seu picador de gelo ou um martelo e uma chave de fenda. Você deve usar uma onça gelo seco por cada galão capacidade de seu recipiente de armazenamento de alimentos. Se você estiver usando um recipiente de armazenamento de 5 litros, você precisa de cerca de cinco onças gelo seco. Meça os pedaços de gelo seco em sua escala de alimentos. Não se preocupe em obter a medida exata, mas é preferível ter um pouco demais gelo seco em vez de muito pouco.

3

Limpe qualquer excesso de umidade para os blocos de gelo, que pode ser parecido com minúsculos cristais, usando uma toalha limpa e seca. Umidade de água, que pode condensar em torno do gelo seco, pode aumentar o risco de intoxicação por botulismo.

4

Coloque o gelo seco no fundo de seu recipiente. Agitar suavemente o recipiente de modo que o gelo é distribuída uniformemente ao longo do fundo do balde.

5

Despeje seus feijões secos no balde diretamente em cima do gelo seco. Encher o balde quase ao topo, deixando uma polegada de espaço livre. Agite o recipiente novamente suavemente. Isso fará com que o feijão para se mover para baixo e embalar mais densamente.

6

Coloque a tampa na parte superior do balde, mas apenas selar a tampa na metade ou três quartos do caminho inverso. Você quer que o gás dióxido de carbono para escapar como o gelo seco sublima.

7

Aguarde até que o gelo seco para sublimar completamente. Dependendo do tamanho do recipiente, o que pode levar de duas a seis horas. Sinta o fundo do recipiente a cada hora. Se o recipiente é ainda frio, ainda há gelo seco remanescente no balde. Se o fundo do balde é quente ao toque, então o gelo seco tem sublimada e você pode continuar.

8

Selar a tampa completamente.

9

Assista a tampa a cada poucos minutos após a selagem. Se a tampa tem uma saliência para cima, abre-se lentamente a uma extremidade para aliviar a pressão. Monitorar, durante 30 minutos.

10

Armazene seus baldes de plástico em um espaço seco, a uma temperatura de cerca de 75 graus Fahrenheit. Se possível, elevar os baldes do chão por 1/2 polegadas para permitir que o ar circule por baixo. Nunca empilhar seus recipientes de armazenamento de alimentos mais do que três elevado.

Dicas:

• Este método também pode ser usado para armazenar grãos, legumes, sementes de aveia e outros produtos alimentares secos.
• Gelo seco pode ser encontrado em lojas de produtos químicos, lojas de suprimentos de sorvete, lojas de suprimentos açougueiro e outros estabelecimentos.
• Se os grãos são armazenados por muitos anos, eles vão demorar mais tempo para cozinhar. Sempre mergulhe feijões secos em água durante a noite antes de cozinhar. Adicione 3/8 colher de chá. bicarbonato de sódio por xícara de feijão para a água, enquanto a imersão.
• Use sempre luvas ao manusear gelo seco.
• Executar esta ação exterior ou em uma área bem ventilada para evitar inalar dióxido de carbono.