A adição de levedura à mistura de grão cozido, ou mosto, começa o processo de fermentação que transforma mosto em cerveja. Este processo é chamado de "lançamento" da levedura e é governado pelo tempo, temperatura e saneamento. Existem inúmeros tipos de levedura, tanto em termos de como eles fermentar o mosto e como eles vêm embalados para uso; no entanto, alguns princípios gerais aplicam-se a sua utilização.

Instruções

1

Definir o seu pacote de levedura à temperatura ambiente. Dependendo do produto que você está usando, você pode precisar para compactar o pacote para quebrar um pacote interior e começar a ativação da levedura. Outros produtos que exigirá tremendo. Siga as instruções do fabricante quanto a este ponto.

2

Coe o mosto quente no recipiente fermentador primário. O filtro irá remover todo o grão e ao lúpulo deixando apenas o líquido cozido. Adicionar água filtrada ou destilada ao mosto de acordo com suas instruções da receita. Isto resulta geralmente em 5 litros de líquido no fermentador.

3

Esfriar o mosto e mistura de água a 78 graus F ou à temperatura ambiente.

4

Verifique a levedura para ver que ele está ativo. Se você estiver usando um tipo que vem em uma embalagem de alumínio, a bolsa será inchado. Se não for, tente colocá-lo em um local mais quente.

5

Passe o exterior da embalagem de levedura com uma solução de lixívia suave para remover quaisquer contaminantes bacterianos ou fúngicos. Você quer ter a certeza de que inocular seu mosto apenas com o fermento.

6

Agite bem o pacote de fermento. Abra-o lentamente para liberar o gás que se acumulou. Adicionar todo o conteúdo da embalagem para o mosto no fermentador. Se há uma grande quantidade de partículas de levedura restantes no pacote, lavar com água filtrada ou destilada e despeje na mosto.

7

Feche acima do fermentador e colocá-lo em um lugar onde não será perturbado. A levedura vai começar a reproduzir e para fermentar o mosto. Esta fase de fermentação inicial será concluída em cerca de uma semana.