Um lombo de porco é uma longa faixa de magra, carne de concurso que corre ao longo de cada lado de um porco. O lombo corre ao longo da parte superior das nervuras e é quase todo o comprimento do porco. O lombo e lombo de porco são os músculos que estão com osso ou sem osso. O osso-in do lombo de porco é um assado de costela e lombo sem osso, curados e defumados, fazer bacon canadense. Quando você compra um lombo de porco inteiro, massacrar a carne você mesmo pode poupar dinheiro no longo prazo.

Instruções

1

Prepare o lombo de porco colocando-o para fora em uma placa de corte de plástico. Algumas tábuas de corte têm uma régua impressa na placa, o que pode ajudá-lo a medir a espessura dos cortes que você deseja.

2

Corte o lombo horizontalmente abaixo do centro, colocar um meia para o lado, e trabalhar no primeiro semestre.

3

Corte pequenas fendas ao longo da parte superior do lombo, cerca de 1/2 a 1 polegada de espessura de um lado para o outro. Se preferir cortes mais grossos, cortar as fendas com base em suas preferências.

4

Comece pelo começo do lombo e cortar as fendas até que você cortar a carne completamente. Cortar cada fenda até que você cortar todo o lombo em porções individuais-de servir.

5

Coloque a outra metade do lombo na tábua de corte e repita os passos 3 e 4. Cozinhe a carne, ou armazená-lo para uso futuro.