Chilis secos inteiros são usados ​​em muitos pratos chineses picantes. Triturados ou em pó seco pimenta é um ingrediente comum em pratos mexicanos. Flocos de pimentão vermelho são usados ​​em pizzas e em picante molhos de massas italianas e saladas. Por uma questão de fato, muitos tipos diferentes de receitas e cozinhas chamar para alguma variedade de pimentas secas. Se você tem uma abundância de chilis frescos em seu jardim, você pode optar por secar alguns para uso futuro. A secagem das pimentas ao ar livre ou um forno de secagem eles são as duas opções baratas simples.

Instruções

1

Vista suas luvas de borracha ao manusear os chilis. Lave com água fria e seque. Corte os pimentos ao meio longitudinalmente; retire e descarte as sementes.

2

Coloque a pele do lado do pimentão para baixo nas telas de secagem limpas ou folha de idade. Dry para seis a oito horas em pleno sol. Cubra os pimentões durante a noite para manter os insetos fora das pimentas. Remova as tampas na parte da manhã e vire as pimentas over. Dry para seis a oito horas em pleno sol. Continuar durante dias adicionais, conforme necessário, até que as pimentas são seco e quebradiço ao toque, geralmente três a quatro dias completamente.

3

Inteiros de corda pimentas frescas no fio resistente para o interior de secagem ao ar. O uso de luvas, picar o fio através de uma pimenta de pimentão apenas sob a tampa da haste carnuda no topo da pimenta. Continue enfiando as restantes pimentas, deixando um pequeno espaço entre os pimentos para a circulação de ar. Quando a cadeia atingiu o tamanho desejado, amarrar o fio para manter as pimentas de cair. Pendure os cachos, ou ristras, de cabides ou ganchos em um celeiro bem arejado ou varanda para secar. Dependendo do seu clima, isso pode levar de três a quatro semanas.

4

Transforme o seu forno para sua configuração mais baixa para o forno-seque as pimentas. Prepare os chilis seguindo as instruções na primeira etapa. Coloque as pimentas de pimentão cortado em folhas de cozimento em camadas individuais. Aqueça-as no forno durante 12 horas ou durante a noite.

Dicas:

• Usar luvas de borracha ao manusear pimenta para proteger a pele dos óleos potencialmente irritantes que eles contêm.
• Não tocar seus olhos, nariz ou boca durante o manuseio pimentas; essas áreas podem tornar-se dolorosamente irritada.