Você fez vinho a partir de suas próprias uvas. Ele está pronto para ir para as garrafas. Em seguida, vem a parte difícil. Como você envelhecer com sucesso o seu vinho caseiro para que ele vem para fora o melhor que pode ser. Qual é o segredo?
Depende. Há vários fatores que entram em jogo quando envelhecimento de vinhos:

É um vinho tinto ou um vinho branco? Qual é o tamanho da garrafa no qual você colocar o vinho? Garrafas menores envelhecem mais rápido. Qual é a natureza da uva, a estabilidade da temperatura? Como são as garrafas vão ser armazenados?

Instruções

1

Selecione as garrafas. Considere-se primeiro, no entanto, que tipo de vinho que você fez. Reds tendem a envelhecer melhor e demorar um pouco mais do que os brancos, porque eles contêm mais taninos. Vinhos brancos, que não contêm muito tanino, não precisa de idade por períodos muito longos, em geral, e são muitas vezes pronto para beber quase imediatamente.
Os vinhos tintos geralmente fazer melhor em garrafas maiores, que têm mais oxigênio neles. O vinho absorve o oxigênio no espaço de cabeça ao longo do tempo e vai mellow e permitir que os sabores entrar em equilíbrio. Uma vez que o oxigénio é usado, o processo de fermentação se torna anaeróbio e pode intensificar e retardar o processo de envelhecimento.

2

Cork os frascos bem. Se o ar escoa em que pode jogar fora o processo de fermentação.

3

Armazenar as garrafas nos seus lados num local com uma temperatura estável entre 55 e 65 graus F. temperaturas variando fará com que a rolha empurre para dentro e para fora do gargalo da garrafa e vai permitir a fuga de oxigénio dentro da garrafa. Isto pode fazer com que o vinho na garrafa de absorver mais oxigénio e com a idade mais lentamente. Com vermelhos, particularmente, isto pode resultar num produto de gosto áspero.

4

Claramente marcar garrafas de uma única vindima e, em seguida, prová-los periodicamente ao longo do tempo. Quando você encontrar o vinho está no seu melhor, fazer uma nota de quanto tempo ele foi envelhecido para que você possa planejar melhor o processo de envelhecimento das gerações futuras do vinho produzido a partir dessa uva.

Dicas:

• Mantenha um registro de quanto tempo o vinho necessário para atingir o seu pico de vinhos flavor.White tendem a fazer bem o envelhecimento cinco a sete anos, enquanto os vermelhos pode envelhecer na garrafa por até três décadas para algumas variedades.
• Não agite os frascos, enquanto o envelhecimento dos vinhos wine.Red pode conter uma grande quantidade de tanino, o que pode tornar o vinho dura se você beber antes-lo corretamente as idades, mas o que melhora o sabor, se você permitir-lhe tempo suficiente para develop.Tannin vem da pele e caules de uvas utilizadas em fazer vinhos tintos. Durante o processo de envelhecimento, tanino resolve fora do vinho como os sedimentos e permite que o vinho para encontrar seu melhor sabor. Perturbar o sedimento, agitando as garrafas podem interromper o processo de envelhecimento e dar ao vinho um sabor áspero.