Buttercream geada italiano é um dos favoritos entre os decoradores do bolo. No entanto, muitos cozinheiros domésticos evitam-lo porque ele é semelhante a um merengue na medida em que incorpora ovos e requer cozinhar. Se feito corretamente, buttercream italiano é uma geada estável, o que significa que não é propenso a quebrar e separar. Ele também resiste a alta calor melhor do que outros geada buttercream. Trabalhando com esta versão exige as mesmas técnicas que você precisa para decorar um bolo com glacê outro.

Instruções

1

Cozer e arrefecer o bolo de acordo com sua receita. Você deve deixar um bolo legal para, pelo menos, a temperatura ambiente antes de gear-lo. Bolos quentes desmoronar facilmente.

2

Trabalhar com a geada que é a temperatura ambiente. Gear quente é congestionado, e geada gelada é muito grosso e inconsistente, se você está tentando espalhar-lo.

3

Montar o bolo sobre uma superfície, como um carrinho do bolo ou bolo prato, que permite uma ampla gama de movimento ao redor e sobre o bolo. Se você está decorando um bolo, você tem pouco ou nenhum assembly. Se você está montando um bolo de camada, corte cada bolo ao meio, em seguida, sanduíche as camadas com uma generosa quantidade de geada entre eles. Aparência não importa aqui.

4

Colher alguns geada na parte superior do bolo com a espátula off-set, e espalhá-lo até que seja suave. Não se preocupe com as migalhas. Está gear o bolo com a sua primeira de duas camadas de recheio. A primeira camada é a camada de miolo e é destinado a pegar migalhas de modo que não são visíveis sobre a camada mais exterior.

5

Espalhe a geada em uma camada fina e uniforme. Ele deve ser cerca de 1/8 pol. Para 1/4 no. De espessura. Além prendendo migalhas, mesmo para fora da superfície do bolo. Bolos são mais elevadas no meio e inferior em suas bordas. É em última análise deve aplicar um pouco mais geada para a extremidade do bolo do que a média, para nivelar a superfície superior do bolo.

6

Continue escavar mais geada no bolo e espalhando-o uniformemente. Você provavelmente vai querer geada os lados, mas você também pode deixá-los unfrosted para um bolo olhar mais rústico, se desejado.

7

Colher uma quantidade generosa de glacê sobre topo do bolo para começar a segunda camada. Repita o procedimento de espaço, mas aplicar uma camada mais grossa de geada. Esta camada deve ser de 1/4 de polegada a 1/2 polegada de espessura, e alguns decoradores do bolo preferem ainda mais.

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Espalhe a geada com grandes pinceladas arqueamento. Esta é a camada mais externa visível do bolo e a base para qualquer decoração detalhada você adicionar mais tarde.