Carne assada, cozida por horas a uma temperatura baixa em uma panela de ferro fundido, é úmido e saboroso. Lançar cozinheiros de ferro uniformemente, mantém o calor e, quando temperado corretamente, é antiaderente, fazendo limpeza fácil. A assadeira vai do fogão ao forno para a mesa, eliminando a necessidade de panelas extras. Tempo de preparação é menos de 20 minutos, e uma vez o assado está no forno, você pode definir o timer e ir embora até que esteja terminado.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.

2

Tire a carne da geladeira e deixe-o voltar à temperatura ambiente.

3

Defina o torrador de ferro fundido em um queimador definido como médio alto. Depois que ele começou a aquecer adicionar um par de colheres de sopa de óleo. Quando o óleo apenas começa a fumar, é quente o suficiente para queimar a carne. Enquanto o óleo aquece, preparar o assado.

4

Use uma faca afiada para remover o excesso de gordura da carne assada, mas deixe um pouco da gordura - acrescenta sabor. Polvilhe a carne com sal, pimenta e temperos a gosto. Definir o assado na panela quente e sele um lado por dois ou três minutos, ou até que a carne "releases" do pan - você deve ser capaz de pegá-lo sem ela degola. Se ele adere, permitir que ele para selar um ou dois minutos mais tempo. Repetir o processo em todos os lados do assado.

5

Remover a assadeira do fogão. Adicionar aromáticos como cebola picada eo alho e ervas frescas como sálvia, tomilho ou alecrim, se desejado. Despeje em cerca de uma polegada de caldo de carne, coloque a tampa sobre a assadeira e coloque-o na prateleira centro no forno por cerca de 3 horas.

6

Deixe a carne sentar-se na grelha de ferro fundido, coberto, por alguns minutos depois de tirá-lo do forno. Remover a tampa e deixe a temperatura na parte mais espessa da carne. O termômetro deve ler 145 F.

Dicas:

• Se o seu torrador não tem uma tampa apertada, tampe a panela com uma dupla camada de folha de alumínio.
• Adicionar descascadas e cortadas-up batatas e cenouras antes de colocar o assado no forno para um jantar clássico de domingo.
• Utilize o líquido de cozimento para fazer molho por whisking a farinha em água fria e, em seguida, mexendo a mistura no líquido quente. Bata constantemente até que o molho é suave.
• Não deixe a carne ficar de fora mais tempo do que é preciso para atingir a temperatura ambiente. Deixe-o em sua embalagem original, uma vez que aquece.
• Espere o óleo para splatter quando você está dourar a carne. Proteger as mãos com luvas de forno ou utilizar utensílios com cabos longos.