Piccata de frango, constituída de frango cozido com cebolinha, alho, alcaparras, limão, manteiga e azeite de oliva, é amado nos Estados Unidos. O termo "piccata" italiano refere-se ao alimento que tenha sido cortado, refogados, e servido em um molho contendo limão, salsa e manteiga. A versão original deste prato, vitela piccata, é igualmente delicioso.

Instruções

1

Coloque o frango em um saco selado de plástico, e libra-lo com um martelo de carne até que ela é achatada de 1/4 de polegada de espessura. Rachar ovo em uma tigela e bata com um garfo.

2

Brasão de frango com uma fina camada de farinha, e mergulha-o na tigela de ovo batido.

3

Misture a farinha de rosca, o sal ea pimenta. Rolo de frango na mistura até que seja uniformemente revestido.

4

Aqueça o azeite ea manteiga em uma panela grande e cozinhe frango para 3 a 4 minutos de cada lado até que esteja dourado. Retire o frango e adicione cebolinha picada para a panela. Chalotas Cozinhe por alguns minutos até que se tornem transparentes. Adicione o suco de limão, as alcaparras, alho fresco picado, caldo de galinha e vinho branco para a panela. Cozinhe por alguns minutos para permitir que os diferentes gostos para se fundem.

5

Coloque o frango de volta no molho e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Prove o frango periodicamente, e se você gostaria que ele para absorver mais sabores, permitir que ele continue fervendo, em fogo baixo, por até 45 minutos.

6

Sirva o frango com fatias de limão e raminhos de salsa cortados como um enfeite.