Soro de leite é o subproduto da produção de queijo e podem ser usados para criar e complementar outros alimentos. O leite é coalhado com um ácido ou coalho e esticado para remover os sólidos a partir da coalhada do soro de leite líquido. Soro de leite pode ser usado nessa forma ou as proteínas podem ser extraídos para uso. As proteínas são usadas em produtos alimentares, tal como isolado de proteína de soro de leite ou como concentrado de proteína de soro de leite, em que a lactose é removido para concentrar as proteínas.
Queijo
Fabricantes de queijo tem uma abundância de soro de leite na mão a partir da primeira produção de queijo, por isso alguns deles fazem queijos directamente a partir do soro de leite. Ricotta é o queijo mais amplamente distribuído feita a partir de soro de leite. Queijo Brown também é feita a partir de soro de leite e é particularmente comum na Noruega e Grécia. O mais simples queijo castanha é formada quando a água evapora-se fora o soro de leite e que é moldada em forma de queijo. Aditivos, diferentes tipos de soro de leite e diferente teor de humidade criar vários tipos de queijo marrom.
Whey Butter
De manteiga de soro não é bem conhecida nos Estados Unidos, mas a abundância de fabricantes de queijo artesanais carregá-lo, e é comum em alguns outros países, como a Suécia. Manteiga de soro de leite é mais forte e gostos cheesier do que a manteiga tradicional. Também pode ser mais salgado e tem outros sabores sutis, dependendo de como ela foi feita.
Barras de Proteínas
Muitas barras de proteína de soro de leite são ricos em como isolado protéico de soro torna-se um aditivo comum em alimentos comercializados para atletas e fisiculturistas. Isolado protéico de soro de leite é uma fonte de fácil digestão e livre de gordura de proteína, por isso, ajuda na perda de peso, o desenvolvimento muscular e geração de energia.
Bebidas
Whey é um meio fácil de adicionar proteína para qualquer bebida sem a gordura adicionada. Soro de leite pode ser encontrado na fórmula infantil e de perda de peso de proteína ou batidos. Também é encontrado em Baileyâ € ™ s Irish Cream Original para adicionar ao sabor cremoso e textura. Mistura de soro de leite e vinho faz vinho de soro de leite, uma alta de vinhos surpreendentemente noncreamy em soro de leite.
Leite
O leite é única fonte de soro de leite que ocorrem naturalmente. No entanto, o Instituto Whey Protein afirma que o leite é de apenas 1 por cento de proteína de soro de leite.
Outros Foods
A abundância de alimentos processados usar soro de leite como um aditivo ou intensificador de sabor. Certos pães são elevados no soro de leite. Misturas de pastelaria, doces e sorvetes sem gordura são particularmente conhecido por ter de soro de leite. Refeições de fast food, particularmente aqueles com queijo, tendem a ter soro. Verificar os rótulos para saber se um determinado produto contém soro.