Os ácidos nucleicos são substâncias encontradas no ADN (ácido desoxirribonucleico) e ARN (ácido ribonucleico) de todos os seres vivos e na maioria de fontes de alimento. Os ácidos nucleicos desempenham um papel importante na maioria das funções celulares, tais como a regeneração e crescimento, de acordo com o Instituto de Pesquisa de Gordon. As purinas e aminoácidos estão entre as moléculas de ácidos nucleicos que se formam, e são abundantes em certos vegetais, algas, peixe, marisco e cogumelos e porcas.

Legumes e algas

Alguns vegetais, como espinafre, alho-poró, brócolis, couve chinesa e couve-flor, contêm altos níveis de ácidos nucleicos, de acordo com Pub Med. A chlorella algas micro e spirullina são também uma importante fonte de ácidos nucleicos, que estão relacionados com o aumento da longevidade, relata conferencista Paul Pitchford no livro "A cura com Whole Foods: Asian Tradições e Modern Nutrition".

Cogumelos e Nuts

Investigações científicas iniciais eram céticos dos benefícios de saúde de levedura e cogumelos porque eles geralmente crescem em material de decomposição e compartilham o mesmo reino biológico como moldes, relata Paul Pitchford. No entanto, o valor nutricional de cogumelos é hoje bem documentada. De acordo com o Pub Med, muitas variedades de cogumelos, incluindo ostras, planas e botão, têm altos níveis de ácidos nucleicos. Sementes oleaginosas e nozes são também uma importante fonte destes ácidos.

Peixes e frutos do mar

De acordo com o Instituto de Pesquisa Gordon, frutos do mar e peixes são fontes potentes de ácidos nucleicos. Sardinha contêm um dos níveis mais elevados de ácidos nucleicos, representando 1,5 por cento dos seus componentes nutricionais, enquanto a carne vermelha, por exemplo, contém apenas 0,05 por cento. Embora tenha sido estabelecida a importância fundamental de ácidos nucleicos no bom funcionamento das células e sistemas do corpo, as pessoas que sofrem de gota deve evitar o consumo excessivo de peixe, mariscos e outros alimentos ricos em ácidos nucleicos.