Torrefação a seco é a melhor e mais saudável maneira de assar castanhas mistos brutos. Este método resulta em menos gordura e um sabor mais profundo, mais rico. Um forno quente e folha de cozimento são os únicos requisitos para assar castanhas mistos, embora você possa sal e / ou óleo-los para o sabor adicionado depois de assar, se desejado. Qualquer tipo de porca pode ser torrado, mas alguns prestam-se mais facilmente com o método. Avelãs, castanhas, amendoim, pistache, amêndoas e nozes são todos ideal para assar.
Preparação e Roasting
Pré-aqueça o forno a 350 graus F, enquanto você se preparar. Retire as camadas externas das nozes mistas-primas e, em seguida, espalhe-os em uma assadeira com uma borda lábios. Certifique-se de que eles estão em uma única camada com nenhuma sobreposição. Algumas variedades de porca, como a castanha, pode ser assado com a casca exterior ainda está intacta. No entanto, você vai precisar de cortar para o shell para permitir que o ar escapar e evitar as porcas de explodir durante a assar.
Coloque as porcas de maiores na parte externa do recipiente e as variedades mais pequenas para o meio. Use mais de uma folha de cozimento, se você tem um grande número de porcas ou assá-los em lotes. Coloque a assadeira no forno e permitir que as nozes mistas para cozinhar por 20 a 25 minutos ou até que se desprendem um aroma forte e aparecem marrom na cor dourada. Se as porcas estão tocando um ao outro, incitá-los a meio do tempo de cozimento. Se eles estão igualmente afastados, a agitação não é necessária.
Tempero e Armazenamento
Tome as nozes torradas de sair do forno e retire as peles. Esfregue cada porca delicadamente com um pano de prato limpo ea pele deve deslizar para a direita fora. As peles podem ser deixados em se preferir. Se você gosta do seu salgado nozes, agora é a hora de tempere-os. Embora nozes torradas secas são mais baixos em gordura do que aqueles torrado em petróleo, se você deseja sal eles, um pouco de óleo pode ser necessária para obter o sal para ficar. Spray de muito levemente com girassol ou um óleo semelhante luz, e, em seguida, polvilhe com sal a gosto. Você pode omitir o sal do mar de petróleo e uso, se desejado. Independentemente do método, as porcas devem ser temperado e / ou oleado, enquanto eles ainda estão quentes.
Guarde as suas nozes mistas torrado em um recipiente hermético em temperatura ambiente ou na geladeira. Nozes torradas vai se tornar rançoso mais rapidamente do que nozes cruas e devem ser consumidos no prazo de três semanas de assar. Para obter os melhores resultados, não assar castanhas mais do que pode ser comido dentro deste período de tempo.