A diferença entre uma panela rocambole e uma folha de bolinho está nos lados. Uma panela rocambole é uma assadeira com lados de 1 polegada de profundidade. A folha de bolinho não tem nenhum lados.

Propósito

Os lados profundas do rolo pan geleia manter o rolo deslize para fora da panela quando ela é colocada dentro ou removidos a partir de um forno. Folhas de bolinho têm lados abertos para torná-lo mais fácil de deslizar os biscoitos da bandeja com uma espátula.

Outros Usos

Folhas de cookie também são usados ​​para assar itens como biscoitos e pães trançados. O pan rocambole pode ser usado para fazer biscoitos e bolos de folha, carne grelhar e legumes assados. Os lados evitar sucos dos alimentos de derramar no interior do forno.

Tamanhos

Panelas rocambole consumidor são geralmente de 10,5 por 15,5 polegadas ou 12,5 por 17,5 polegadas. Alguns padeiros comerciais usam panelas by18 26 polegadas ou 18 por panelas 13 polegadas. (Todos os tamanhos pan também tem uma borda de 1 polegada.) A folha de bolinho de tamanho padrão é de 15 por 12 polegadas. Folhas maiores são 17 por 14 polegadas.