A segunda especiaria mais cara do mundo, baunilha vem de uma orquídea mexicana cuja pods contêm feijão que você pode usar para fazer uma tintura. Esta tintura é o que as lojas vendem como "extrato de baunilha." É um delicioso aroma em seus bolos, doces e outros comestíveis doces, e também rumores de ser um afrodisíaco.

Homemade Vanilla Tintura

A cremalheira do spice de lojas de alimentos naturais, normalmente, vagem de baunilha. Você vai precisar de cerca de 100 gramas. Corte-os em pedaços pequenos e mergulhe em um copo de água. Cubra e deixe em um lugar quente por 12 horas.

Sem drenar a água, adicione 1 xícara de etanol a esta mistura. Combine tudo bem e deixe a mistura descansar por três dias não perturbadas.

Despeje a mistura de baunilha em água-álcool em 1 xícara de cana-de-açúcar de beterraba ou granulado. Drená-lo e salvar os sólidos. Embale o baunilha açucarado firmemente na cesta de um coador. Usando uma quantidade suficiente de etanol diluído como o líquido, transformar o coador em.

Depois de percolação, deixe seu tintura fresco e ele estará pronto para você usar.

Segurança e Outras dicas

Usar um coador eléctrico em vez de um coador de fogão para reduzir o risco de incêndio.

Para tornar o etanol diluído, misture 1 parte de água destilada e 1 parte de etanol. Para descobrir a quantidade de álcool não diluído você vai precisar no coador, use a mesma relação água-café que você usaria para preparar 100 gramas de café moído (pouco menos de meia xícara) como seu ponto de partida.

Se a mistura sai muito forte, filtrar-se a baunilha novamente com outro lote de álcool diluído. Misture o segundo lote para o primeiro em pequenas partes até que você tenha um sabor que você gosta.

Armazenar qualquer porção de sua tintura de baunilha em um recipiente de vidro escuro, que tem uma tampa. Protegendo-a de luz vai ajudar a preservar o seu sabor.