Pimentão verde é uma versão mais leve do grampo clássico, chili con carne. Enquanto chili con carne normalmente inclui carne e um molho à base de tomate, pimentão verde usa uma carne mais leve, como carne de porco ou frango, cozido em molho verde, que obtém sua cor de pimentões verdes, bem como tomatillos, que são primos de tart tomates. Chili Verde recheios Tamale podem usar muitos dos mesmos ingredientes, como o ensopado, mas eles devem ter menos molho de modo que os tamales será mais fácil de montar.

Frango Chili Verde Tamales

Frango desfiado é uma carne tradicionalmente usado na tamales pimentão verde. Asse o frango com antecedência ou refogar-lo com sabores que complementam-lo, como coentro, limão, tomatillo e pimentões verdes. Quebre o frango em pedaços do tamanho de um feijão verde. Quanto menor os pedaços, mais fácil será para fechar a masa em torno do frango quando você monta os tamales. Tempere com cilantro adicional, cal, tomatillo e pimentões verdes.

Da carne de porco Chili Verde Tamales

Lento cozinhar o recheio de pimentão porco enchimento verde. Use um corte duro, como um ombro, sele-o em uma panela sobre o fogão, e, em seguida, guisado ele em um fogão lento com tomatillos, coentro e pimentas verdes. Como alternativa, sele a carne em um forno holandês ou panela grande, adicione os ingredientes adicionais e cozinhe, coberto, em fogo baixo por duas a três horas. Se você cozinha a carne de porco sobre o fogão ou em um fogão lento, ele deve ser suave o suficiente para separar com o mínimo esforço. Misture a carne de porco desfiado com molho suficiente para temperá-lo sem criar uma mistura desleixado que vai escorrer para fora dos tamales. Utilize o líquido adicional ensopado como uma cobertura tamale ou molho para o arroz.

Vegetariana Chili Verde Tamales

Tamales Chili Verde não precisa de carne. Para vegetarianos tamales pimentão verde, adicionar os ingredientes, tais como feijão, milho e queijo. Use um quebradiço queijo fresco como cotija ou queijo fresco, ou um queijo de fusão suave, como Monterey Jack, Colby ou cheddar leve. Ao usar um queijo derretendo, cuidadosamente selar a extremidade superior da sua massa tamale para manter o queijo de funcionar fora como ela derrete.

Ecologização da Masa

Os sabores de pimentão verde recheios Tamale pode ser aumentada e complementada pela adição de temperos adicionais para o masa. Substituindo purê tomatillo ou tomatillos, coentro e cal para uma parte da água que você usa para preparar a massa masa irá adicionar uma dimensão extra para cada mordida de seus pimentão verde tamale. Para efeito visual atraente, escolher ingredientes verdes, cuja cor vai acentuar a do recheio.