Bolinhos do cozimento exige suprimentos, incluindo ferramentas especiais e ingredientes específicos. Ao contrário de cozinhar onde muitas receitas pode ser alterado, substituído ingredientes e quantidades ajustados com base no sabor, o fermento é uma ciência exata onde o sucesso depende da interação de medição e precisa de componentes, usando as panelas corretas e definindo o forno a temperaturas adequadas. Lendo uma receita de cookie várias vezes antes de começar é recomendado.

Ferramentas de medição e de mistura

Monte os copos de medição necessários e colheres. Se houver líquido na receita, usar um vaso de medição de líquido de precisão. Esta ferramenta é de vidro ou de plástico claro, com incrementos marcados no lado e deve ter o espaço na parte superior de modo que o valor desejado, pode ser medida e vertida sem derramar. Copos de medição secos normalmente são dimensionados de 1/4 de copo a uma ou duas xícaras e os ingredientes estabilizou na borda de precisão. Sempre use colheres de medição no cozimento como a estimativa de aromas e ingredientes de fermentação pode arruinar uma receita de cookie. Uma grande batedeira é a melhor maneira de misturar massa de biscoito; batedores batedeira normalmente parar ou travar quando confrontados com massa de pão dura. Se você estiver mão misturar massa de biscoito, usar colheres de madeira resistente para a tarefa como espátulas e colheres de metal não vai fazer o trabalho de forma eficiente.

Ingredientes

Tenha certeza que você tem os ingredientes certos na mão e confirmar se eles são frescos. O cozimento não permitem muitas substituições e vai falhar com ingredientes antigos ou desatualizados. Confirme o frescor da leaveners. O bicarbonato de sódio deve espumar quando adicionado ao vinagre e fermento em pó quando adicionado à água. Verifique se você tem o tipo certo de farinha. Você não pode substituir farinha de trigo com bolo, trigo, pão ou qualquer outro tipo de farinha quando assando biscoitos. Verifique ovos e leite caixas para datas vender-by, o cheiro nozes e gordura sólida para se certificar de que eles não são ranço e trazer manteiga e os ovos à temperatura ambiente para garantir uma mistura uniforme. Não substitua açúcares como diferentes tipos, como granulado, marrom e em pó açúcar interagem de forma diferente com outros ingredientes e afetam a maneira como os cookies de espalhar e assar. Nunca omitir sal a partir de uma receita do bolinho, uma vez que traz a doçura do açúcar nos cookies.

Fontes de cozimento

Panelas de cozimento de linha ou folhas de bolinho com papel manteiga ou forros de silicone reutilizáveis. Use panelas de alta qualidade que não irá deformar ou dobrar quando exposto ao calor. Ter várias panelas na mão para eliminar a espera de panelas arrefecer entre os lotes. Nunca coloque massa de biscoito em uma folha quente como ele vai começar a deteriorar-se eo processo de cozimento será prejudicada. Use uma pequena colher de sorvete para medir a massa de biscoito para garantir biscoitos tamanho uniforme que são feitas ao mesmo tempo. Use um termômetro de forno para verificar periodicamente a sua temperatura do forno para a precisão e consistência.

Opções de armazenamento

Frescos bolinhos em um rack e guarde em um recipiente jarra ou armazenamento hermético. Se empilhamento cookies, coloque uma folha de cera ou papel manteiga entre as camadas para evitar a degola. Para congelar cookies, enrole-os em papel alumínio ou filme plástico antes de colocá-los em recipientes para evitar a queimadura do congelador.