Evitar produtos lácteos pode ser um desafio, se você fazê-lo para a saúde, nutricional ou razões éticas. Creme de leite é um produto lácteo amplamente utilizado feito pela fermentação de creme regular, bactérias do ácido láctico, que engrossa e azeda o creme. Creme de leite é uma cobertura comum para batatas assadas, nachos e burriots, e é usada como base para alguns molhos para saladas e molhos. Muitas vezes, é um ingrediente em bolos, biscoitos, biscoitos, donuts e scones, e pode ser incluído em sobremesas com frutas, frutos e açúcar. Felizmente, os substitutos não lácteos para creme de leite estão disponíveis.
Tofu caseiro creme de leite
Com alguns ingredientes simples, você pode fazer um não-dairy substituto creme de leite caseiro para uso em qualquer receita. Combine 10 ½ onças de seda tofu firme, uma colher de sopa de óleo, suco de limão duas colheres de chá, duas colheres de chá de vinagre de cidra da maçã, ½ colher de chá de sal e uma colher de chá de sua escolha de adoçante em um processador de alimentos. Purê até que a consistência é suave. Tofu creme de leite pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias.
Caju caseiro creme de leite
Você pode fazer o seu próprio substituto creme de leite não lácteos com castanha de caju em bruto (não torrados ou salgados). Cubra uma xícara de castanhas de caju com água e deixe de molho por pelo menos algumas horas. Despeje a água. Coloque as castanhas de caju embebido em um processador de alimentos, acrescentando água fria de 1/4 de copo, 1/4 colher de chá de sal, 1-2 colheres de chá de vinagre de maçã e suco de um limão pequeno. Purê até ficar homogêneo e cremoso. Caju creme de leite pode ser usado em qualquer receita e pode ser refrigerado durante até uma semana num recipiente hermético.
Alternativas de soja
Se você é capaz e disposto a comer produtos à base de soja, você pode encontrar à base de soja creme de leite em sua loja local de saúde ou alimentos alimentos de especialidade. Creme de leite de soja não tem a mesma textura de creme de leite como leite, mas o aroma é semelhante. Ele pode ser utilizado como uma alternativa ao creme de leite de leite em qualquer receita. Soja creme de leite também podem ser usados para o topo pratos quentes. Tenha cuidado, porque em termos de rotulagem, "Non-Dairy" significa menos de 0,5 por cento laticínios. Alguns não lácteos produtos rotulados pode realmente conter pequenas quantidades de produtos lácteos.