Scallions, chalotas, cebolinha, cebolinha e cebolinha são alguns dos gama confusa de nomes para brotos acebolado com tops verde e uma lâmpada branca na base. Scallions são tecnicamente Cebolinhas porque eles são colhidas na primavera, e sua hastes verdes dar-lhes o nome alternativo de cebolas verdes. Se a receita leva o sabor suave, oniony de cebolinha, mas você não tê-los, outros membros da família da cebola prontamente ficar em com pouca alteração no sabor da receita.

Cebolas doces

Quando uma receita pede apenas com a base branca das cebolinhas, substituir uma quantidade igual de cebola doce picadas. Estes são variedades especiais de cebolas crescido a ser menos picante do que as cebolas brancas. Maui, Vidalia e Texas 1015 cebolas são alguns tipos de cebola doce disponível. Se você não consegue encontrar cebolas doces, use picada cebolas amarelas.

Cebolinha

Cebolinha olhar como cebolinha, mas eles vêm de diferentes plantas. Use cebolinha para substituir cebolinha quando a receita pede a parte verde da cebolinha. Cebolinha é um membro da família alho e têm um sabor levemente alho, além da punção com sabor de cebola. Opte por cebolinha em receitas onde os verdes cebolinha são usados ​​cru ou para enfeite, como para uma salada. Cozinhando a cebolinha reduz o seu sabor característico.

Chalotas

Chalotas estão relacionados com a cebolinha e alho. Estas pequenas lâmpadas têm uma cebola alho sabor semelhante a cebolinha. Pique a base da cebola como se fosse uma cebola e usá-lo em vez de a parte branca da cebolinha em suas receitas. Chalotas podem ser preparados como cebolinha, e a diferença no sabor do prato final será mínimo.

Alho-poró

Alho-poró totalmente crescidas são grandes em tamanho, com um sabor muito suave de alho. Alho-poró menores olhar como cebolinha, mas eles têm um sabor mais suave. Use o alho-poró como faria cebolinha em suas receitas, substituindo a parte branca dos alho-poró para os brancos cebolinha e os topos de cebolinha verde. Cozinhar melhora o sabor ea textura dos alhos franceses, então optar por eles em cozidos ao invés de receitas matérias que exigem cebolinha.