Na Itália, a primeira taça da noite de vinho vem sempre com uma seleção de aperitivi, ou snacks. Enquanto você pode servir a qualquer lanche que você quer com vinho, escolhendo os lanches direita melhora a experiência muito. Em geral, você deve servir lanches que complementam e contrastar um vinho sem avassalador seus sabores.

Queijo

Vinho e queijo, é um emparelhamento clássico. O leve acidez do vinho contrasta com a profunda riqueza do queijo; o vinho certo emparelhado com o queijo pode criar um certo sabor maior do que a soma das suas partes. Sirva suaves, queijos de pasta mole, como Brie, Camembert e queijo de cabra com um vinho branco; par vinhos tintos com queijos mais intensos como o Stilton, Roquefort e outros bleus. Queijos com sabor de médias como cheddar e Gouda vão bem com qualquer vinho tinto ou branco. Sirva o queijo em biscoitos ou fatias de baguette.

Nozes

Tal como acontece com queijo, os sabores profundos de castanhas assadas vão perfeitamente com o vinho. Sirva nozes tânicos, como nozes e pecans com vinhos tintos mais doces como Pinot Noir, Merlot e sobremesa vinhos como porto. Outros nozes, pistache, incluindo castanha de caju e macadâmia, trabalhar bem com vinhos brancos mais ácidas. Par nozes picantes ou mel-assado com um vinho espumante como o champanhe, prosecco ou cava.

Frutos do mar

Frutos do mar gelada como caranguejo, camarão ou amêijoas vai bem com vinhos brancos, especialmente aqueles com tons cítricos. Se você está servindo frutos do mar com um molho de cocktail à base de ketchup, despeje um vinho branco mais ácida como um sauvignon blanc; o açúcar no molho irá compensar a acidez do vinho. Citrus- jogo ou molhos à base de vinagre como um mignonette com um vinho menos ácida como um chardonnay americano.

Outros Snacks

Azeitonas, alcachofras, tomates secos ao sol e outros vegetais vinegar- ou óleo-marinado emparelhar com qualquer vinho tinto ou branco. Frio grelhados cogumelos, abobrinha ou berinjela trabalho bem com um vinho branco saboroso. Se você está derramando um vinho tinto saudável, servir fatias finas de salame, presunto, bresaola ou qualquer outra carne curada italiano ao lado dela. Se você quer servir carne com um vinho branco, espalhar bolachas ou pão com patê, terrine ou rillettes.