De acordo com o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início, iogurte é feito através da adição de culturas vivas para aquecer leite. As culturas utilizadas para fazer iogurte são uma combinação de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Ocasionalmente, as culturas, tais como Lactobacillus acidophilus e Bifidus também são utilizados.
Benefícios Para A Saúde
A investigação demonstrou que estas culturas vivas são benéficas para a saúde gastrointestinal, incluindo condições como as doenças diarreicas, intolerância à lactose, cancro do cólon, doença inflamatória do intestino, constipação e alergias.
Escolhendo Iogurte com culturas vivas
Nem todos os iogurtes contêm culturas vivas. Doces iogurte, molhos para saladas, iogurte tratado termicamente e spreads não incluem culturas vivas. Para se certificar de que você está comprando iogurte contendo culturas vivas, procure uma notação no rótulo, tal como o selo do Yogurt Associação Nacional.
Iogurte caseiro
Custos iogurte caseiro menos e contém menos conservantes do que a maioria das marcas comerciais. Eliminar o açúcar, se desejar. O único equipamento especial necessário é um termômetro. Você pode adicionar seus próprios aromas e extras, tais como o mel, baunilha, frutas frescas e cacau. Engrossar a textura usando gelatina.
Servindo Yogurt
Dê um acabamento de sopa cremosa com um par de colheres de iogurte.
O iogurte é versátil, mas a maioria das pessoas só estão familiarizados com a variedade sabor comido desde o copo. Iogurte natural funciona bem como um substituto saudável para creme de leite em depressões e spreads. A variedade grega tende a ser mais espessa, tornando-se uma opção saborosa para mergulhos.
Camada iogurte sabor ou simples, fruta fresca picada e granola em um copo alto para criar um parfait atraente. Tente adicionar um par de colheres de sopa ou em um smoothie para dar-lhe um sabor cremoso.
Usando iogurte no lugar do óleo em marinadas acrescenta acidez cremoso. Porque o sabor picante de iogurte característica varia de marca para marca, experimentar vários até encontrar um que se encaixa bem com a sua receita.