Frango piccata é um prato italiano-americano que o molho de pares piccata com peças ou desossados de frango sem pele ou pedaços de peito de frango desossado. Ele substitui frango, um grampo proteína EUA, por bovino ou de vitelo fígado. Piccata molho contém azeite, manteiga, suco de limão fresco e salsa picada. Porque piccata de frango é de sabor leve, ele vai bem com pratos de legumes mediterrâneos sabor forte.
Roasted batatas novas
Batatas novas com cera trabalho melhor para a pele amarela batatas assadas.
Corte 1 £ batatas novas em quartos, e misture com 2 colheres de sopa. azeite de oliva e 4 dentes de alho picado. Polvilhe cerca de 2 colheres de chá. alecrim fresco sobre as batatas, e asse a 400 graus Fahrenheit por cerca de 45 minutos. Agitar suavemente o tabuleiro a cada 10 a 15 minutos, de modo que todos os lados das batatas levemente castanho. Retire as batatas do forno e atirá-los com sal a gosto, mais algumas gotas de óleo de trufa de sabor mais rico, se quiser.
Balsâmico cenouras vitrificadas
Coloque 1 cenoura lb bebê em uma panela média com cerca de 1/3 xícara ou 1 1/2 polegadas de água. Levar a água para ferver rápido, e cozinhe as cenouras por 4 a 5 minutos. Retire a panela do fogo, enquanto as cenouras ainda são crocante e flash-enxágüe com água fria em uma peneira para impedi-los de cozinhar mais. Atire as cenouras com 2 colheres de sopa. vinagre balsâmico branco, 2 colheres de sopa. azeite e sal. Decore com salsa picada fresca ou manjericão e sirva em temperatura ambiente.
Salada verde com vinagrete
Faça vinagrete caseiro a chuviscar sobre uma salada.
Use uma combinação de tudo o que os verdes frescos você tem na mão. Mesclun, baby espinafre, alface alface, folha de alface, radicchio e beterraba trabalhar. Adicione uma mistura de legumes picados, tais como pepinos, tomates, pimentões e cebolas vermelhas. Combine 1/3 xícara de vinagre de xerez, 3 colheres de sopa. vinho branco, meia xícara de azeite, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon e 1 dente de alho em seu liquidificador até emulsionado ou bem misturados. Misture o molho com ervas frescas picadas e regue-a sobre cada porção de salada.
Roasted beterrabas
Beterrabas frescas são nada como a beterraba em conserva você se lembra, e fazer um delicioso prato de lado.
Corte verdes a partir de 1 beterraba libras, deixando 2 polegadas de haste ligados à raiz. Jornalista Food Mark Bittman sugere envolver cada beterraba em duas camadas de folha de alumínio para conter sucos. Assado em 400 graus centígrados durante uma hora. Beets deve ser suave quando picado com uma faca afiada. Retire as peles e caules. Corte a carne de beterraba em pedaços pequenos e misture com 2 colheres de sopa. vinagre balsâmico ou xerez, 2 colheres de sopa. azeite e sal marinho. Polvilhe com 1/2 colher de chá. cominho, se quiser.
Caramelizado Fennel
Caramelizado bulbo de erva-doce com cebola é um prato rico lado. Sirva sozinho ou no pão.
Coloque cerca de £ 1 erva-doce picada e 1 cebola amarela média em uma frigideira antiaderente. Vire o calor para médio-alto, cubra e deixe legumes por 15 minutos. Quando eles começam a ficar e marrom, adicione 2 colheres de sopa. manteiga e uma pitada de sal. Ligue o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Cozinhe 1 ou 2 horas, a verificação a cada 30 minutos. Se o pan torna-se seca, adicione 1/2 colher de sopa. manteiga. Quanto mais tempo os legumes cozinhar, mais doce que provará. Sirva sozinho ou em bruschetta.
Salteado grelos
Primavera Saute verdes no alho e azeite para um prato sabor forte.
Aqueça 2 colheres de sopa. azeite de oliva e médio numa frigideira anti-aderente. Adicionar 3 dentes de alho picado e refogue 1 ou 2 minutos até perfumado. Adicionar £ 1 rasgado grelos com talos removidos para a panela. Kale, acelga ou couve vai funcionar. Polvilhe com 1/2 colher de chá. pimenta vermelha esmagada e pitada de sal. Cubra e cozinhe 15 a 20 minutos até ficar macia, mas não piegas. No final, adicione sal a gosto e misture com uma colher de chá. vinagre de xerez.
Favas frescas
Compre favas frescas em seu mercado local dos fazendeiros durante a primavera.
Aqueça 4 colheres de sopa. azeite de oliva em uma panela e adicione 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picado e uma pitada de sal. Refogue 5-7 minutos até macio e translúcido. Mexer em 1 £ frescos, sem casca e sem pele favas. Cozinhe 4 ou 5 minutos até ligeiramente concurso. Retire do fogo, e sal a gosto. Decore com ervas frescas picadas, como salsinha ou manjericão. Separe um par de horas para preparar este prato, como bombardeios e esfola as favas é demorado.
Salada de tomate fresco
Use boas tomates qualidade de verão para este tomate salada lado prato.
Pique £ 1 tomates frescos de verão em cubos aproximadamente o tamanho de dados do jogo. Misture com 2 colheres de sopa. azeite, 1 colher de sopa. vinagre de xerez, 1 cebola pequena cortada em cubos, 1 dente de alho picado e manjericão picado. Adicione outros legumes picados, como pepino ou pimenta, se desejar. Use uma variedade de cebola doce como Vidalia se você encontrar cebolas amarelas matérias muito fortes. Sirva em temperatura ambiente como uma salada ou sobre bruschetta.
Grelhados de verão vegetais
Legumes grelhados par bem com frango piccata.
Coloque 1-2 lbs. vegetais verão variados em seu grelhador a carvão aquecida. Você pode usar pedaços de berinjela e abóbora verão cortadas longitudinalmente em tiras de 1/2 de polegada. Como alternativa, cortar pedaços de 1 polegada de produtos hortícolas, como a cebola, pimentão verde e cebola, e colocá-los em uma lança kebab. Grelhar legumes por 5 minutos antes de virar, e, em seguida, grelhe por outro de 3 a 5 minutos, até que todos os lados são ligeiramente marrom. Regue com o molho vinagrete caseiro.