Vinho com comida a condizer costumava ser um caso simples. Se você estava servindo carne, fui com um vinho de mesa tinto. Se você estava servindo peixe, você precisava de um vinho de mesa branco. Felizmente, a cultura do vinho tornou-se popular ao longo das últimas décadas, e qualquer pessoa interessada em comer bem tem pelo menos um conhecimento rudimentar das principais variedades de vinho. Os sabores robustos formadas por permitir grelhar salmão para ser graciosamente complementada por uma variedade de vinhos.

Pinot Noir

Pinot noir é muitas vezes chamado de "uva desgosto" pela dificuldade que apresenta para o produtor. É a uva assinatura da região de Borgonha de France, e Oregon também ganhou uma boa reputação por suas proezas com este varietal notoriamente exigente. Seus sabores correr para notas muito fresco e delicado de frutos e bagas, com taninos macios que não vai exagerar qualquer amargura nas superfícies carbonizados de salmão grelhado. Pinot noir é mais variável do que a maioria dos vinhos, por isso pode ser necessário tentar várias marcas, a fim de resolver em um que funciona melhor com sua receita favorita.

Riesling

Riesling é a grande uva de vinho branco da Alemanha, capaz de alcançar grande idade e complexidade. Rieslings são feitas em estilos que vão do férreo-seco para exuberante e doce, e tudo mais. Rieslings ter acidez suficiente para jogar bem com a riqueza do salmão, e também irá domar os sabores carbonizados da grelha. Riesling também irá complementar molhos ousadas com sabor, calor pimentão ou temperos de influência asiática, tornando-se a opção mais segura e versátil.

Chardonnay

Chardonnay é outro colosso do universo vinho branco, e também é feita de uma ampla variedade de estilos. As grandes, sabores amanteigados de chardonnays fortemente oaked vai trabalhar com o salmão, mas são melhores quando o salmão é preparado por um método diferente. Para salmão grelhado, um chardonnay meio-corpo seco no estilo tradicional francês Chablis seria uma excelente escolha, especialmente se o salmão está emparelhado com um molho rico.

Vinho espumante

Como riesling, champanhe e outros vinhos espumantes têm uma habilidade camaleônica para complementar salmão grelhado e outros frutos do mar. Espumante é especialmente valioso se há de ser uma variedade de pratos de frutos do mar, além do salmão grelhado, porque ele vai fazê-los todos iguais justiça. Na escolha de um emparelhamento para um específico salmão grelhado prato, foco no molho que o acompanha. Se o molho é um rico, optar por um vinho seco como um champanhe francês ou um espanhol cava. Se o molho é ácida ou picante, ou se o salmão é altamente experiente, um diamante ligeiramente off-seca pode ser uma aposta melhor.