Regularmente referido como um elixir de ouro da cura, ghee tem sido reverenciado pelos índios há séculos por suas propriedades de saúde. Ayurveda, uma filosofia da medicina alternativa desenvolvida na Índia, sugere o uso de ghee para doenças e como um alimento global de equilíbrio. Também conhecida como manteiga clarificada, ghee oferece uma ferramenta easy-to-make, mais saudável culinária alternativa à manteiga e óleos.

Benefícios Para A Saúde

Amplamente utilizado na medicina ayurvédica para suas propriedades curativas, ajudas digestão ghee, aumenta a inteligência ea memória, rejuvenesce a pele e equilibra os hormônios, dizem os proponentes. Os iogues acreditam que ele pode fazer o corpo mais flexível pela lubrificação dos tecidos conjuntivos, escreve Paul Pitchford em "A Cura Com Whole Foods: Tradições Asiáticas e moderno Nutrição", que também cita a afirmação de Dr. Rudolph Ballentine que antivirais e anti-câncer propriedades de ghee vêm de sua teor de ácido butírico. Ghee estimula o sistema imunológico através da sua oferta de antioxidantes fenólicos, de acordo com um relatório de 2000 no "Journal Yoga."

Cura Ayurvédica Food

Em "O Yoga de Ervas: Um Guia para Fitoterapia Ayurvédica", David Frawley e estado Vasant Lad que aumenta ghee "ojas", cuja essência fundamental do tecido do corpo. Tendo ojas adequadas ajuda o corpo a resistir à doença e leva a longevidade, Pitchford relatórios e manteiga clarificada também aumenta "agni", o fogo que impulsiona a digestão e metabolismo. Ao contrário de outras gorduras, fortalece em vez de obstruções do fígado, Frawley e Lad escrever.

Sri Swamini Mayatitananda, autor de "poder das mulheres para curar através da medicina interna", afirma que ghee relacionado com o elemento tecido do amor, e do processo de tomada de ghee pode fortalecer e equilibrar nossa ojas "tecido amor." Como uma base para óleo de massagem, ghee pode acalmar a pele sensível, bem como doenças do sutil tecidos, nervos e mente.

Óleo de Cozinha Ideal

Com um ponto de fumo de alta de 375 graus Fahrenheit, ghee não queima a temperaturas normais de cozimento e sua estrutura química que não mudam, não fazendo nenhum estalo sons ou splattering doloroso quando saltear ou fritura. De acordo com o Instituto ayurvédica, ghee ajuda a digestão e auxilia a absorção dos alimentos e assimilação, melhorando o valor nutritivo dos alimentos com os quais ele cozinheiros.

Lojas Bem

Devido ao seu baixo teor de humidade, ghee pode ficar sem refrigeração durante semanas, relata Pitchford, mas mantê-la coberta, armazenada em um local fresco e livre de contaminação líquido - nunca use uma colher molhada para colher-lo para fora. O Instituto Ayurveda afirma que ghee herméticamente embalados e refrigerados pode durar seis meses e até um ano quando congelado.

Bom para quase ninguém

Sabor forte do Ghee significa que você precisa de muito menos do que para cozinhar do que outros produtos de gordura - um benefício forte para aqueles com restrições alimentares - embora seja composto por 65 por cento de gordura saturada, uma proporção significativamente mais elevada do que a maioria dos óleos de cozinha comuns. Ghee também não contém sal ou lactose, tornando-se um grampo aceitável para aqueles em uma dieta pobre em sódio ou intolerantes à lactose.