Pão de banana parece bastante simples de fazer, mas cozinhá-lo perfeitamente pode ser um desafio. Undercook-lo e você terá massa crua no centro. Cozinhar demais e torna-se seca. Uma opção é cozinhar pão de banana em forminhas ou bandejas de pão em miniatura, que remove algumas das conjecturas sobre o tempo de cozimento. Se você quiser ficar com bandejas de pão, tente fazer alguns ajustes para o seu tempo de cozimento e temperatura.

Alta temperatura de cozimento

No final do cozimento, pão de banana desenvolve um profundo, crosta marrom-dourado. Por vezes, no entanto, as batatas antes de crosta no interior do pão é completamente cozinhada. Isto é normalmente causado por uma temperatura do forno que é demasiado elevado. Reduzir o calor por 25 graus, especialmente se você estiver usando o vidro ou alumínio pão escuro panelas, que tendem a coletar e dispersar o calor de forma mais eficiente do que outros tipos de panelas de cozimento. Se você usar a convecção cozimento, você também deve reduzir o calor por 25 graus. Fornos de convecção têm ventiladores que circulam o calor no interior do forno assim que o alimento cozinheiros até 25 por cento mais rápido.

Oversized Pan

Se você realizar-se duas bandejas de pão na seção de cozimento de sua loja de varejo, você vai perceber que eles podem não ter o mesmo tamanho. Pão panelas geralmente têm entre 4 e 6 xícaras de massa, mas esta diferença de tamanho pode significar uma grande diferença em tempos de cozedura. Se você tiver uma forma de pão de profundidade, no interior do pão pode não ser completamente feito quando o exterior é bronzeada. Para aliviar este problema, reduzir a quantidade de massa que você colocar na panela ou aumentar o tempo de cozimento. Vire para baixo a temperatura de 25 graus, se a crosta é dourar muito rapidamente ou colocar uma folha de papel alumínio sobre ele.

Muito líquido

As possibilidades são, mal cozida pão de banana só precisa cozinhar um pouco mais, mas o problema pode ser que a massa contém muito líquido. Tente reduzir a quantidade de puré de banana chamado para na receita. Reduza a quantidade apenas ligeiramente. Você também pode tentar reduzir o óleo ou ovos, mas estas reduções são um pouco mais complicado já que ambos os ingredientes desempenham papéis importantes no desenvolvimento da estrutura do pão.

Dicas para o Sucesso

Definir o temporizador para sair 10 minutos antes de você acha que o pão vai ser feito. Inserir um palito no centro do naco. O palito deve sair limpo, com apenas algumas migalhas sobre ele. Se não for feito, devolvê-lo ao forno, verificando-lo novamente em cinco minutos e, em seguida, 10 minutos. Quando o palito sair limpo, retire o pão do forno e deixe esfriar em um rack de arrefecimento. Pães rápidos, como pão de banana precisa esfriar completamente antes de serem cortadas para permitir-lhes tempo para configurar completamente. Espere pelo menos duas horas antes de cortar o pão de banana; durante a noite é ainda melhor, se você pode esperar tanto tempo.