Especiarias do Oriente adicionar a fragrância exótica e sabor aos alimentos. Cozinhas são altamente variado ao longo do leste e sudeste da Ásia; países como Japão, China e Tailândia exibem descontroladamente diferentes culturas alimentares. No entanto, várias assinaturas ervas e especiarias asiáticas pode ser encontrado em os EUA e usada para adicionar um toque oriental para cozinhar.
Szechuan pimenta
Durante vários anos, pimenta Szechuan foram proibidos em os EUA por medo de que carregava uma doença prejudicial às árvores cítricas. Agora, eles voltaram a disponibilidade, uma noção de comemoração para as pessoas que são fãs dos, arborizado, características exclusivamente picantes entorpecente na boca. Szechuan pimenta é um ingrediente integral em chinês Cinco Spice, uma mistura de especiarias onipresente na culinária chinesa.
Cássia
Cassia, outro ingrediente em chinês Cinco Spice, é muitas vezes confundida com canela, como as duas especiarias olhar e gosto muito semelhantes. Cassia, no entanto, é mais forte e mais amarga do que a canela e, na cozinha chinesa, é frequentemente usado em picante, molhos e guisados-cozidos lento.
Star Anise
O terceiro elemento em chinês cinco especiarias, anis estrelado possui um sabor de alcaçuz forte que é bastante áspero e pungente, e por isso é muitas vezes misturada com outras especiarias. A bela pod em forma de estrela é onde a maior parte do sabor é, portanto, anis estrelado é geralmente adicionado a pratos de todo e muitas vezes cozido em líquido para extrair seu sabor.
Chiles secos tailandeses
Na Tailândia, vários chiles secos e frescos estão disponíveis, mas os EUA, uma versão específica é muitas vezes visto nos mercados - geralmente na sua forma seca. É muitas vezes rotulado como "chile tailandês" ou às vezes "chile pássaro", e é extremamente, extremamente quente, e deve ser usado com cautela quando o tempero de alimentos.
Gengibre
Encontradas em quase todos os culinária asiática, o gengibre pode ser frescas ou secas, em conserva ou cristalizado. O seu aroma e sabor picante quente, picante pode ser adicionado a pratos doces ou salgados, bem como bebidas. Gengibre fresco é frequentemente usado em agitar-frys. Gengibre em conserva é um condimento típico servido com sushi.
Shiso
Shiso folhas são ervas aromáticas utilizadas na culinária japonesa, relacionados a hortelã e manjericão, com elementos de sabor de ambos. É também conhecido como perila, manjericão japonês, e shiso hortelã. As grandes folhas verdes pode ser usado para embrulhar sushi, ou para decorar um prato de sashimi ou uma tigela de sopa.
Lemongrass
Um ingrediente essencial na culinária do Sudeste Asiático, capim-limão pode ser encontrado seca, em pó, ou fresco. Lemongrass fresco parece uma lâmina longa e espessa de grama com uma ponta verde e um talo branco. Normalmente bateu ou cortado para liberar seu sabor, a parte branca é a única parte comestível da planta. Lemongrass tem um sabor cítrico fresco com um tom de especiarias.