Ferro fundido fornos holandeses estão entre os itens mais versáteis, duráveis ​​de utensílios de cozinha disponível, com inúmeras aplicações na cozinha, mais de fogueiras ou cozem em cima de brasas. Trate seu forno holandês bem e vai durar várias vidas. Cuidados inadequados e limpeza, no entanto, vai dizer, uma vida enferrujada curto.

Estações do forno

A maioria dos novos ferro fundido fornos holandeses não estão prontos para usar direito fora da caixa. O ferro fundido é um metal poroso que requer vedação natural - também chamado de tempero - para manter a comida e outras impurezas da degola ou se infiltrando em fendas da superfície de cozedura. Banha ou gordura vegetal trabalho melhor para o processo de secagem. Como o processo pode ser confuso e smoky, exigindo lubrificação e aquecimento, é melhor realizado fora sobre brasas abertos. A fogueira ou no interior de um grande chaleira ou carvão-estilo drum grill é ideal.

Para começar, arrancar uma folha de papel manteiga e, usando a folha como uma colher, retire uma generosa porção de gordura ou banha de porco. Espalhar a banha em torno do interior e exterior do forno holandesa, o revestimento da tampa na parte superior e inferior, bem. Definir os holandeses forno de lado e começar um fogo de carvão indo.

Quando as brasas estão brilhando vermelho, com pouca ou nenhuma chama, colocar todo o forno, com a tampa fechada, diretamente em cima das brasas. Permitir que o forno para cozer entre 30 minutos e uma hora, dependendo do nível de calor.

Todo o forno holandês, para dentro e para fora, deve assumir uma forma uniforme cor de tonalidade, mais escura na parte final do processo de secagem. Isso ajudará a manter o exterior a partir enferruje e que o interior da degola. Puxe o forno holandês fora as brasas com luvas de forno ou pinças. Com uma luva de forno, retire a tampa do forno holandês e com várias toalhas de papel, limpe todo o excesso de banha derretida.

Permitir que o forno holandês arrefecer durante uma ou duas horas, uma vez que retém o calor durante um longo período de tempo. Quando fria ao toque, é seguro para guardar o seu forno holandês experiente.

Limpeza do forno holandês

Saboneteira não é seu amigo quando a limpeza de um ferro fundido forno holandês. Ele pode ser corrosivo para o metal e pode infiltrar-se o penetra, a incrustação do sabor do prato seguinte. A melhor defesa é um bom ataque. Use panelas de cozimento de aço inoxidável ou fry panelas de estilo de acampamento com alças removíveis como forros de dentro do forno quando preparar alimentos potencialmente pegajosas, tais como sapateiros ou deep-dish pizza. Isto pode minimizar ou eliminar a necessidade de qualquer lavagem após o cozimento.

Se o ferro fundido ficar suja, use palha de aço liso ou outro purificador abrasivo para raspar a bagunça. Então recobrir o forno holandês com banha ou gordura, e repita o processo de secagem, conforme necessário. Se a ferrugem se desenvolve, esfregar e tempero deve curar o problema.

Armazenamento

Guarde o seu forno holandês na caixa em que foi vendido, ou em um saco plástico para mantê-lo de sair anéis ou graxa errante em outros pratos ou armários. Armazená-lo em um lugar seco. Umidade sob uma pia vazamento ou perto de um derrame em última análise, fará com que ele enferrujar.