Você pode colocar papel de alumínio para muitos usos na cozinha. É resistente ao calor e propriedades anti-inflamáveis ​​torná-lo adequado para a mais elevada das temperaturas de cozinhar, e o material não reactivo pode ser usado mesmo com os ingredientes mais ácidas. Ela protege superfícies de cozinha, fornece uma vedação hermética e retarda escurecimento excessivo, entre outras virtudes. Muitos destes ajuda a preparação de um lombo de porco.

Cozinhar

O lombo de porco concurso adicional brilha em quase qualquer preparação excepto cozimento lento. É muito magra, com a maioria da gordura em corte magro este está confinado a uma cobertura de protecção na parte superior do lombo, e camadas mais finas entre os músculos na extremidade do lombo do lombo. Porque é tão magra, lombo de porco podem facilmente tornar-se seco e difícil se você cozinhar demais.

Limpar

Quando você está assando um lombo de porco, você pode usar uma folha de alumínio para acelerar a limpeza depois do jantar. Forro da assadeira com papel alumínio para conter os sucos pan impede de escaldante na panela, para que você possa limpá-lo em segundos, sem esfregar ou imersão. Quando o assado termina de cozinhar, você pode derramar os sucos da bandeja da folha em uma panela e fazer um molho ou molho.

Proteção

A maioria dos açougueiros guarnição lombo de porco com pelo menos 1/4 de polegada de capa de gordura para proteger a carne de secar durante o cozimento. Este é geralmente adequada, mas, dependendo do método de cozimento, pode ser necessário para fornecer proteção adicional. Cobrindo a assadeira com armadilhas folha de umidade no interior, mantendo o assado mais húmido enquanto cozinha. Você pode remover a folha perto do final do cozimento para deixar o marrom assado. Alternativamente, você pode dourar a assado em primeiro lugar, em seguida, cubra-o com papel alumínio para terminar de cozinhar.

Descansar

Descansar um lombo assado sob uma tampa solta de papel alumínio é um passo importante, muitas vezes ignorado pelos cozinheiros domésticos. As proteínas em um pedaço de carne contrato quando estão aquecidos, dirigindo sucos para fora das células musculares. Os sucos se forçado a meio do assado, e escorrer para fora da carne, se você dividi-la imediatamente. Descansando debaixo da folha mantém a quente assado, mas dá o tempo de sucos para redistribuir-se uniformemente através do assado. Quando você dividi-la depois de descansar, as fatias são uniformemente mais suculento como um resultado.