Como fazer pão duro Mais suave

Como fazer pão duro Mais suave


Há pouco que você pode fazer para amenizar pão, uma vez que é cozido, além de imersão ou usá-lo como um ingrediente em outra receita. A melhor maneira de suavizar um pão é cozê-lo corretamente e armazená-lo em embalagem hermética. A principal diferença entre um pão de fermento de pão macio e denso de levedura é normalmente na glúten. Quanto mais glúten, o mais macio e mais suave será um pão. Para pães nonyeast, usando ingredientes úmidos adicionais e não overbaking é o caminho certo para produzir um produto macio e úmido.

Instruções

1

Adicionar potenciadores glúten tais como glúten de trigo vital ou cristais de vitamina C para a sua receita de pão. Glúten é a substância que faz pão esponjoso, leve e arejado. Sem glúten, o pão tende a ser denso e quebradiço. Pães de trigo integral são mais densos e secador de pães brancos porque o farelo de trigo em trigo integral corta o glúten durante a aumentar, resultando em um produto mais denso.
Adicione 1 colher de chá. glúten de trigo vital para cada xícara de farinha em sua receita de pão antes de misturar os ingredientes molhados. Glúten de trigo Vital geralmente não é necessária em pães brancos, mas se o seu pão branco está saindo duro ou denso, é perfeitamente OK para usá-lo. Use uma quantidade muito menor de cristais de vitamina C, cerca de 1/8 colher de chá. por receita pão. Ambos geralmente pode ser encontrado na totalidade ou biológicos a secção de seu supermercado. Outros intensificadores de massa incluem lecitina (1 colher de sopa. Por receita), malte, gelatina e pectina (1 colher de chá. Por receita).

2

Não economize na manteiga, óleo ou produtos lácteos. Reduzir a quantidade de gordura pode manter o pão de subir ou fazer com que ele se torne seca, quebradiço e sem gosto. Se você precisar substituir, use leite desnatado, azeite ou molho de maçã. Se seu objetivo é um pão extremamente úmido, considere adicionar mais ingredientes molhados, incluindo iogurte, manteiga, frutas e creme azedo.

3

Asse até dourar ou o interior não é mais molhado. Overbaking é muitas vezes o culpado por pão seco-out. Como todos os fornos variam, é fundamental que você babá o pão enquanto coze, independentemente da temperatura e do tempo dado pela receita. Fornos actuar como desidratador, de modo que o tempo é no forno do secador será.

4

Armazene em um recipiente hermético. Depois que o pão é cozido, manter sua umidade, armazenando-lo corretamente. Uma vez que está totalmente fria, embrulhe-a em filme plástico plástico ou um saco zip-lock e guarde-a em um local fresco e seco.

5

Micro-ondas e umedecer para suavizar pães endurecidos. Pães franceses tendem a endurecer a mais rápida; até mesmo uma baguette dias de idade pode se transformar duro. Microondas em uma toalha de papel úmido por 15 segundos ou espalhá-lo com manteiga ou compota e microondas. Colocar o pão em uma tigela e cobrindo-a com frutas, açúcar e leite é outra maneira de suavizar pães endurecidos.

6

Consumir dentro de um prazo razoável. O pão não duram para sempre, por isso, se você não está indo para consumi-lo dentro de uma semana, compartilhá-lo com seus vizinhos e amigos ou congelá-lo em um saco zip-lock pesados.