Armazenar Frutas e vegetais em folha de alumínio

Armazenar Frutas e vegetais em folha de alumínio


Folha de alumínio pode ajudar a manter frutas e vegetais frescos, mas não é a melhor escolha para cada pedaço de produtos ou para cada necessidade de armazenamento. Determinar quando a folha é adequado e usá-lo corretamente pode reduzir o uso de plástico na cozinha, mantendo o seu produto na forma superior.

Alimentos a evitar

Nem todas as frutas e legumes são adequados para a folha. Alimentos com alta acidez, incluindo a maioria das frutas e tomate cítricas, reagir com a folha. O ácido nestes alimentos come no papel alumínio, resultando em buracos, dando também as frutas e legumes um sabor metálico. A pele dos frutos pode também desenvolver as manchas brancas a partir de sais de alumínio. Vegetais de baixa acidez, incluindo aipo, cenouras e cebolas, juntamente com frutas de baixa acidez, como melões, são mais adequados para embrulhar em papel alumínio.

Folha de Qualidade

A maioria das frutas e vegetais produzem gás etileno como eles amadurecem. Este gás, quando aprisionado dentro dos limites de um saco plástico, é o que faz com que vegetais como aipo para o excesso de amadurecer e tornar-se mole. Embrulho frouxamente em folha permite o excesso de gás para escapar enquanto ainda mantém a umidade suficiente para a comida para se manter fresco. Outros produtos hortícolas, como cebolas, têm um odor forte, que pode afetar o sabor e cheiro de outros alimentos. Envolvendo estes firmemente na folha ajuda a armadilha nos odores para que eles não manchar outros itens na gaveta de legumes. A luz também pode afetar o sabor, maturação e qualidade, especialmente para frutos armazenados à temperatura ambiente, e folha de ajuda exposição à luz bloco.

Armazenamento de curto prazo

Tempos de armazenamento Frigorífico variam dependendo da fruta ou vegetal, mas a maior parte vai durar pelo menos uma semana, embora algumas, como aipo, durante duas semanas ou mais quando adequadamente envolvido em folha. Enrole produto não lavado e armazená-lo na gaveta crisper vegetal, o que garante o produto permanece frio sem congelamento. Você também pode embrulhar as frutas e vegetais do corte, se eles não têm sucos ácidos, mas você vai precisar usá-los dentro de dois ou três dias de corte para que eles não estragar.

Foil no Freezer

Folha de alumínio para serviços pesados ​​feita para armazenamento congelador não rasgar tão facilmente como mais fino folha doméstico. Alguns vegetais podem exigir branqueamento antes de congelá-los para que eles não desenvolvem uma textura ou sabor off. Solte os legumes em água fervente por 1-3 minutos, ou apenas até que sua cor ilumina, e então rapidamente resfriá-los em uma tigela com água gelada. Frutas cortadas não são adequados para a folha de congelamento, porque eles precisam de um tratamento ácido para evitar a descoloração no congelador, o que pode arruinar a folha. Enrole o produto firmemente na folha de alumínio após a drenagem e secagem. Envolvendo a fruta ou vegetal embrulhado em papel alumínio novamente no envoltório ou açougueiros papel plástico, ou colocando os pacotes de folha em um saco plástico congelador, ainda mantém o ar e impede a folha de rasgar dentro do congelador. Embora o alimento será seguro indefinidamente em um 0 graus Fahrenheit freezer, é melhor usá-lo o mais rapidamente possível para o melhor sabor e textura. Armazená-la durante o período de seis a 12 meses, dependendo do tipo de fruta ou vegetal.