Um vegetal warm-tempo conhecido como gumbo no Sul, quiabo exibe flores vistosas que se tornam vagens tenras. No Sul, você pode encontrar o ano quiabo nova rodada; mas na maioria das áreas do país, os supermercados carregam o vegetal da primavera ao outono. Procure quiabo com firmes, vagens verdes brilhantes medindo menos que 4 polegadas de comprimento. Secagem fornece uma maneira simples e econômica para preservar este nutritivo, saboroso vegetal. Lave o quiabo completamente antes de secagem, mas deixar os caules intactos.

Instruções

Forno

1

Espalhe o quiabo em uma única camada em uma assadeira ou tabuleiro. Pré-aqueça o forno a 140 a 150 graus Fahrenheit, o que geralmente é a configuração mais baixa do forno.

2

Sustentar a porta aberta com uma colher de metal ou outro não inflamável, objeto heatproof. Coloque um ventilador na frente da porta aberta para proporcionar a circulação de ar.

3

Dispor os tabuleiros no forno, permitindo que, pelo menos, três polegadas da parte superior e na parte inferior do forno, e, pelo menos, 2 1/2 polegadas entre prateleiras do forno.

4

Inserir um termómetro forno em uma cremalheira no centro do forno. Verificar o termómetro cada duas horas e abrir mais a porta, se a temperatura for demasiado alta. A secagem adequada requer temperaturas entre 140 e 150 F.

5

Gire as bandejas a cada 30 minutos, virando cada bandeja frente para trás e de mover as bandejas de cima para baixo. Seca-se a quiabo para quatro a 12 horas, ou até que o quiabo é duro e quebradiço.

6

Desligue o fogo quando o quiabo é quase seco para evitar escaldante. Com as bandejas no forno, deixe a porta aberta para uma hora.

Desidratador

7

Defina o desidratador a 140 graus F.

8

Organizar o quiabo em uma única camada em bandejas de secagem. Verifique se não existem vagens são sobrepostos ou tocar.

9

Coloque as bandejas de secagem no desidratador, permitindo que, pelo menos, uma polegada entre as bandejas para proporcionar a circulação de ar. Vire as vagens cada duas a três horas para que as vagens secam uniformemente.

10

Seque o quiabo oito a 10 horas, ou até que as vagens são nítidas e quebradiço.

Armazenar quiabo secadas

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Permitir que o quiabo para esfriar completamente. Encha um copo grande ou recipiente de plástico sobre a dois terços, em seguida, cobrir o recipiente vagamente e colocá-lo em um local quente e seco por quatro a 10 dias. Este processo de condicionamento garante o quiabo é uniformemente seco.

12

Agite o recipiente diariamente para evitar os frutos de quiabo grudem umas nas outras. Se você observar a evaporação no interior do recipiente, devolver o quiabo ao forno ou desidratador até os legumes ficarem secos e quebradiços e sem umidade permanece.

13

Coloque o quiabo seco em um recipiente de plástico selado ou frasco de vidro limpo. Armazenar as embalagens em local seco e bem ventilado. Quiabo secas mantém durante três a seis meses, quando armazenado adequadamente.

Dicas:

• Embora a maioria dos produtos hortícolas deve ser escaldados antes da secagem, este passo não é necessário para quiabo.
• Devido ao risco de deterioração, a secagem ao sol não é recomendado para quiabo e outros legumes.