Quando você pensa em um perfeito ovo frito, você provavelmente imaginar um ovo com uma gema amarela brilhante rodeado por um, branco opaco grosso. Isso é difícil de alcançar em uma frigideira convencional, porque o branco se espalha e torna-se fina e transparente como ele cozinheiros. As bordas também têm uma tendência a tornar-se um pouco marrom e desenvolver uma textura crocante. Para um ovo melhor à procura e degustação, use anéis de ovos, que contêm o branco em um círculo perfeito.
Instruções
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Se você fritar lotes de ovos de uma vez, você pode querer comprar anéis de ovo conectados.
Decida que tipo de anel de ovo que você deseja usar. Pense em quantos ovos você é provável para fritar em uma vez. Alguns fabricantes oferecem anéis de ovo conectados, que permitem que você tire os anéis de uma vez. Podem apresentam alças de madeira para que você possa removê-los da panela sem queimar os dedos. Para uma grande quantidade de anéis único ovo, tente um catálogo restaurante de alimentação, que vai vender no-nonsense de ovos de metal anéis para um ou dois dólares cada.
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Manteiga acrescenta o melhor sabor de ovos fritos,
Prepare a sua frigideira. Use uma panela e verifique se ele está limpo e bem temperado. Ela deve ter espaço suficiente para caber todos os anéis de ovos no fundo sem eles tocando ou levantar nas laterais do frigideira. Transforme o seu gravador para baixo e lentamente derreta a manteiga suficiente para revestir completamente o fundo da panela. A quantidade de manteiga varia de acordo com o tamanho do recipiente. Aqueça a manteiga até pouco borbulhante mas não fumar.
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Posicione os anéis de ovo. Defina-os na panela e aguarde 20 segundos para eles a aquecer. Tente contar até 30 antes de rachar os ovos, só para ter certeza de que os anéis são quentes o suficiente para solidificar as bordas externas do branco em contato. Mantenha o baixo calor suficiente neste momento para que a manteiga não marrom antes de terminar de rachar os ovos.
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Ovos fritos em anéis de fazer um ovo perfeitamente redonda que se encaixa em um Inglês muffin ou pão de hambúrguer.
Frite os ovos. Rachar um ovo em cada um dos anéis, ajuste o fogo e deixe fritar os ovos para o cozimento desejado. Se a sua família gosta de "duras" sobre ovos, você pode fazer isso, derretendo um pouco de manteiga extra e coloca-lo no topo dos "mais duros" ovos. Para aqueles que preferem uma gema quebrada, embaralhar o ovo ligeiramente com um garfo antes de coloca-lo no ringue. Remova os anéis cuidadosamente quando feito, em seguida, levante suavemente os ovos da panela com uma espátula.
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Anéis de ovo Mão-lavagem com cabos de madeira.
Cuidar de seus anéis de ovo. Se você estiver usando anéis com um cabo de madeira, lavar sempre à mão. Os ovos são notoriamente difíceis de remover, uma vez seca, a menos que seus anéis são revestidos com um material antiaderente, executar um pedaço de lã de aço ou outro material abrasivo dentro de seus ovos anéis máquina de lavar louça-safe, antes de colocar na máquina de lavar.
Dicas:
- A Food-Service Warehouse, que vende grandes quantidades de anéis de ovos comerciais, sugere a adição de um pouco de queijo ralado a uma mistura de ovos mexidos antes de derramar em rodelas de ovo.
- Experimente a margarida ou outros anéis em forma de ovo para um pequeno-almoço de aniversário.
- Tentar pulverizar seus anéis de ovo com um spray de óleo de aerossol antes de usar para facilitar a limpeza.
- Ovos fritar rápido, por isso não deixe seus ovos sozinha na frigideira.
- O maior perigo em ovos de fritura está queimando a manteiga, o que confere um gosto amargo para os ovos. Sempre manter um calor constante, baixo para os brancos realmente concurso.