Ovos pasteurizados são mais seguros do que os ovos não pasteurizados em pratos cozidos. Bactéria Salmonella pode se escondem em ovos, nos brancos e na gema. O processo de pasteurização aquece os ovos para 130 ou 140 graus Fahrenheit, temperaturas altas o suficiente para matar a salmonela, mas não para cozinhar os ovos. No entanto, as proteínas do ovo branco fazer a mudança, tornando-o mais difícil de usar claras de ovos pasteurizados para merengues chicoteado.

Instruções

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Faça molhos para salada que exigem ovos crus, como salada Caesar. A salada Caesar tradicional usa gema de ovo, azeite, alho, anchovas trufado, vinagre de vinho e mostarda.

2

Escolha ovos pasteurizados quando você quer fazer um molho hollandaise ou maionese fresco. Hollandaise combina gemas cruas de ovos, manteiga derretida, o suco de limão, sal e pimenta para fazer uma cobertura cremosa dos espargos ou a ovos Benedict molho. Maionese usa gema de ovo cru, óleo vegetal, sal e vinagre para criar um curativo frequentemente utilizados em saladas em cubos e em sanduíches de todos os tipos.

3

Chicote de um lote de gemada ou sorvete caseiro usando ovos pasteurizados. A gemada usa ovos batidos, creme, açúcar e especiarias e muitas pessoas apreciá-lo durante os feriados. Sorvete caseiro usa gemas cruas e leite ou creme. Quando frutas frescas está em temporada no verão, sorvete caseiro com molho de fruta fresca pode ser um arrefecimento, deleite saudável.

4

Use-se claras de ovos que tenham ficado de ovos pasteurizados por fazer omeletes somente branco ou usando os brancos cosmeticamente. Uma vez que os ovos não têm a bactéria salmonela, os brancos são seguros para uso em ou perto da face. A clara de ovo fortalecer os eixos de cabelo e pode servir como um bom material facial. Como os brancos secos, eles remover o óleo da pele e pode remover espinhas também.